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海鮮是出產于海里的可食用的動物性或植物性原料，海鮮的品類有很多，像是魚類、蝦類、貝類等都是海鮮，雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。早期人類的文化當中，海鮮是一個重要的食物來源，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標記的計數方式。
海產品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發(fā)生食物中毒。所以，食用海產品要注意適量適度，一般每周一次即可。
海鮮雖然好吃，但是對于食品的檢測不能少，霍爾德可以研發(fā)生產的水產品快速檢測系統適用于魚、蝦等水產中孔雀石綠、、、呋喃它酮、、、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環(huán)素類、、、、、喹諾酮類藥物：噁喹酸、、、、的定性定量檢測。
該儀器廣泛應用于食、衛(wèi)生監(jiān)督部門、門、商業(yè)系統養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業(yè)、畜牧獸醫(yī)、檢驗檢疫部門、食品生產企業(yè)、農副產品批發(fā)市場、農業(yè)生產基地、超市、餐廳、高教院校、食堂等單位部門對食品中的不安全指標進行監(jiān)測使用。
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