用快速水分儀來判斷豬肉是否注水

2022年05月25日 16:27:55人氣：335來源：廈門搏仕檢測設備有限公司

　　BOS搏仕儀器生產(chǎn)的水分快速分析儀操作說明:

　　只需取3-10g切片豬肉，均勻鋪在直徑90mm的樣品托盤上，點擊儀器的開始按鈕，儀器中的鹵素會自動加熱。樣品倉內(nèi)溫度穩(wěn)定升至設定溫度后，保持溫度均勻加熱，使豬肉中的水分不斷揮發(fā)，儀器自動測量水分流失的重量。當水分*揮發(fā)后，儀器會自動停止工作，儀器的LED顯示屏會顯示水分值、固含量等參數(shù)。如果含水量超過77%，豬肉可以判定為注水肉。

　　鹵素水分測定儀不僅可用于豬肉水分測定，還可用于其他肉類水分測定，方便、快捷、安全、準確。

　　根據(jù)國家標準《鮮凍豬肉》(GB9959.1-2001)，鮮凍豬肉理化指標中水分含量不得超過77%。第五條、第二條、第三條規(guī)定的測定水分的檢驗方法是根據(jù)國家標準《肉類及肉制品中水分含量的測定》(GB 9699)的“烘箱干燥”(仲裁法)，按照國家標準《畜禽肉水分*》(GB18394-2001)規(guī)定的條件和方法進行試驗的“鹵素加熱干燥法”(快速法)。取樣應按照國家標準《肉類及肉制品取樣方法》(GB9695.19-1988)中的相關內(nèi)容進行。

　　在注水肉類檢測領域，測量精度和測量速度之間的矛盾一直沒有得到解決；針對這種情況，本文提出了一種具有干燥結構的快速肉類水分檢測儀。BOS系列肉鹵水分測定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品，符合國家標準《GB 18394-2001畜禽肉水分*》。BOS系列肉鹵水分測定儀簡化了肉水分檢測的操作步驟，消除了人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短了檢測時間周期，整個操作時間不超過10分鐘。這是一種新型的注水肉快速檢測儀器。

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