摘要：風(fēng)味肉類零食，如各種牛肉粒、豬肉脯、鴨脖、鳳爪等，通常需經(jīng)過包材卷膜放卷制袋、裝填內(nèi)容物、封口等包裝工序，最終形成風(fēng)味肉類零食成品包裝。在整個(gè)包裝過程中，摩擦系數(shù)是決定包裝過程能否順利進(jìn)行的重要因素。本文利用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)的MXD-02摩擦系數(shù)儀測(cè)試牛肉粒包裝卷膜的內(nèi)層（熱封層）對(duì)外層的摩擦系數(shù)，并簡(jiǎn)要的敘述了設(shè)備的試驗(yàn)原理、參數(shù)及使用范圍等信息，從而為企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)包材摩擦系數(shù)的控制提供參考。

摘要：軟塑包裝、包裝卷膜、摩擦系數(shù)、爽滑性、開口性、摩擦系數(shù)儀、風(fēng)味肉類零食、肉類食品、放卷打滑、抽卷不暢

1、意義

市場(chǎng)上各種風(fēng)味肉類食品眾多，食用群體廣，涵蓋了各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，是一種深受歡迎的休閑食品。風(fēng)味肉類零食生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的軟塑包裝主要分為卷膜和已部分熱封的成型包裝袋，若為卷膜，則包裝的基本工序?yàn)榉啪碇拼?、裝填內(nèi)容物、熱封；若為成型的包裝袋，則在包裝過程中，不需要放卷過程，直接向包裝袋中裝填內(nèi)容物，然后熱封。不論哪種包裝方式，均需要軟塑包裝具有適宜的摩擦系數(shù)。若包裝的摩擦系數(shù)偏低，即兩層軟塑包裝間的摩擦阻力較小，則在放卷制袋時(shí)易發(fā)生打滑、封口錯(cuò)邊等問題；若摩擦系數(shù)過大，則易出現(xiàn)放卷不暢，甚至軟塑包裝被拉伸變形，同時(shí)還易出現(xiàn)包裝袋的開口性差，影響內(nèi)容物的裝填效率。因此，控制適宜的摩擦系數(shù)有利于包裝過程的順利進(jìn)行。

包裝卷膜成型包裝袋

圖1   軟塑包裝

2、現(xiàn)狀

目前，軟塑包裝摩擦系數(shù)的測(cè)定主要參考標(biāo)準(zhǔn)GB 10006-1988 《塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測(cè)定方法》。

3、試驗(yàn)樣品

某品牌牛肉粒所使用的包裝卷膜。

4、試驗(yàn)設(shè)備

本文測(cè)試樣品所用的試驗(yàn)設(shè)備為濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的MXD-02摩擦系數(shù)儀。

圖2   MXD-02 摩擦系數(shù)儀

4.1 試驗(yàn)原理

本設(shè)備主要是根據(jù)摩擦系數(shù)的計(jì)算公式設(shè)計(jì)的。即通過自動(dòng)測(cè)試、記錄具有一定壓力的試樣從靜止到相對(duì)滑動(dòng)過程中的拉力值，從而得到試樣的靜摩擦系數(shù)與動(dòng)摩擦系數(shù)。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備專業(yè)用于測(cè)量塑料薄膜和薄片、橡膠、紙張、紙板、編織袋、紡織品、無紡布、通信電纜光纜用金屬材料復(fù)合帶、輸送帶、木材、涂層、剎車片、雨刷、鞋材、輪胎等材料滑動(dòng)時(shí)的靜摩擦系數(shù)和動(dòng)摩擦系數(shù)。還可用于化妝品、滴眼劑等日化用品的爽滑性測(cè)定。

(2) 本設(shè)備可滿足ISO 8295、GB 10006、ASTM D1894、TAPPI T816等多項(xiàng)國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 試驗(yàn)參數(shù)

l  一次試驗(yàn)便可同時(shí)測(cè)定試樣的動(dòng)、靜摩擦系數(shù)。

l  測(cè)試的負(fù)荷范圍為0 ~ 5 N，測(cè)試精度為0.5級(jí)。

l  根據(jù)不同試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，本設(shè)備有70 mm、150 mm兩種試驗(yàn)行程可供選擇。

l  設(shè)備使用的標(biāo)準(zhǔn)滑塊質(zhì)量為200 g，其他重量的滑塊可根據(jù)具體需要進(jìn)行定制。

l  儀器試驗(yàn)臺(tái)面和測(cè)試滑塊均經(jīng)過消磁處理和剩磁檢測(cè)，有效地降低了系統(tǒng)測(cè)試誤差。

5、試驗(yàn)步驟

(1) 從包裝卷膜樣品表面裁取8 cm × 20 cm、63 mm × 63 mm兩種試樣各3片，即制得3組試樣。

(2) 將其中一片8 cm × 20 cm的試樣片的熱封層向上，平整的固定在水平試驗(yàn)臺(tái)上。

(3) 將其中一片63 mm × 63 mm試樣片的熱封層與滑塊接觸，包住滑塊，并固定。

(4) 將固定有試樣的滑塊無沖擊的放在步驟(2)中已固定好的試樣中間，確保測(cè)試系統(tǒng)不受力。

圖3    試樣裝夾過程

(5) 設(shè)置試驗(yàn)速度、試驗(yàn)行程等試驗(yàn)參數(shù)，點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。

(6) 兩試樣接觸15 s后，開始相對(duì)移動(dòng)。設(shè)備自動(dòng)記錄試驗(yàn)過程中的力值變化，并計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果。

(7) 重復(fù)步驟(2) ~ (6)，測(cè)試剩余2組試樣的動(dòng)、靜摩擦系數(shù)。

6、試驗(yàn)結(jié)果

3組試樣的試驗(yàn)結(jié)果分別為：第一組，靜摩擦系數(shù)0.274、動(dòng)摩擦系數(shù)0.245；第二組，靜摩擦系數(shù)0.271、動(dòng)摩擦系數(shù)0.243；第三組，靜摩擦系數(shù)0.272、動(dòng)摩擦系數(shù)0.243。

7、總結(jié)

　　MXD-02摩擦系數(shù)儀在測(cè)試摩擦系數(shù)方面具有適用范圍廣，測(cè)試數(shù)據(jù)重復(fù)性好，試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確，人為因素干擾少，可準(zhǔn)確反映包裝材料的摩擦系數(shù)。