粉料殺菌為什么要用微波殺菌設(shè)備呢

  粉料微波殺菌設(shè)備現(xiàn)已廣泛用于無菌蛋、無菌面粉、辣椒粉、胡椒粉、豆奶粉、豆粉、麥片、黑芝麻糊、米粉、花粉、藕粉、龜鱉粉、珍珠粉、蔬菜粉及各類調(diào)味料、藥粉生產(chǎn)過程中成功地使用。*生產(chǎn)要求，新處理的產(chǎn)品以其、衛(wèi)生、營養(yǎng)成分高而贏得廣大消費者的歡迎。

  工業(yè)用粉料微波殺菌設(shè)備微波熱效應(yīng)是微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。

　　從生化角度來看，細(xì)菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對微生物的殺滅作用。實踐證明采用微波裝置在殺菌溫度、殺菌時間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期及節(jié)能方面都有明顯的優(yōu)勢。

　　工業(yè)用粉料微波殺菌設(shè)備特點：

　　1、時間短、速度快成分和傳統(tǒng)風(fēng)味

　　2、節(jié)約能源

　　3、表面和內(nèi)部都同時進行

　　4、便于控制

　　5、設(shè)備簡單，工藝*

　　6、改善勞動條件，節(jié)省占地面積。