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抑制乙烯代謝：棗果實乙烯的產(chǎn)生有蛋氨酸途徑參與。棗果隨果實的成熟，果內(nèi)乙烯濃度和呼吸強度均有一小峰出現(xiàn)，果實在白熟期對乙烯比較敏感，在便利店冷藏柜著色成熟后對乙烯不敏感便利店冷藏柜。因此，適時利用乙烯生物合成抑制劑AOA（氨氧乙酸）、AVG（氨氧乙烯基*），有利于增強鮮棗果便利店冷藏柜的耐貯性。
增加果實硬度：鈣質(zhì)可與棗果體細胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣，對維持果實硬便利店冷藏柜度、調(diào)節(jié)組織呼吸及推便利店冷藏柜遲衰老有著重要作用。因此采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，可增強棗果的鈣素含量，果實耐貯性也顯著提高。
鮮食棗果的成便利店冷藏柜熟度與果皮蠟質(zhì)膜、角質(zhì)膜增厚，透氣性減弱幅度密切相關(guān)，從而導(dǎo)致呼吸商增高形成無氧呼吸造成乙醇發(fā)酵使棗果成熟衰老。因此，一般要求進行貯藏的鮮棗，應(yīng)便利店冷藏柜于微紅期采收。
采收時保留便利店冷藏柜果柄，是提高鮮棗耐貯性的重要措施。據(jù)對冬棗的保鮮試驗證明，不帶果柄的冬棗失水萎蔫快，梗洼處易霉爛，耐貯性大為降低。因此，需要進行貯藏的鮮棗，強調(diào)帶果柄采摘。
鮮棗果保鮮鏈便利店冷藏柜的前置環(huán)節(jié)是預(yù)冷處理便利店冷藏柜，這是保證棗果鮮活品質(zhì)的前提，目的是快速散去大量的田間熱，減少入貯的冷負荷。另外，預(yù)冷處理，還可避免因立即進入冷貯狀態(tài)而容易出現(xiàn)的冷害現(xiàn)象。棗果采收后短期便利店冷藏柜內(nèi)預(yù)冷至3~5℃，可適當抑便利店冷藏柜制棗果的生理活動，是防治果肉褐變和軟化的有效方法。
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