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豆芽是由豆類、谷類等種子培育出來的蔬菜，雖然它質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃的時(shí)候便利壁柜一定要炒熟。否則食用過后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
茄子本來是一種便利壁柜營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長(zhǎng)茄子只含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質(zhì)1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當(dāng)中算是平均水平。此外，其中還有微量的胡蘿卜素，少量*1、*2 便利壁柜和尼克酸。
不過，茄子被營養(yǎng)學(xué)家所贊許的并不是其中的維生素含量，而是其中特別豐富的生物類黃酮，也被稱為*。
類黃酮可不簡(jiǎn)單便利壁柜，它主要在蔬菜水果當(dāng)中存在，是一類的天然保健成分。因?yàn)樵趬A性條件下呈現(xiàn)黃色，所以被稱為“類黃便利壁柜酮”。茄子當(dāng)中的主要類黃酮成分是蕓香甙，也稱為蘆丁。每百克茄子中約含類黃酮物質(zhì)700毫克。便利壁柜
能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，還具有強(qiáng)大的抗氧化能力。由便利壁柜于它能幫助改善微循環(huán)，因而具便利壁柜有活血、通脈功能。所以很多專家認(rèn)為，常吃茄子對(duì)于預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等有一定益處。
巴西科學(xué)家在實(shí)便利壁柜驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，吃茄子后人體內(nèi)的*含量能下降10%。美國營養(yǎng)學(xué)家在介紹降低*的蔬菜時(shí)，便利壁柜也總是把茄子排在*。日本科學(xué)家研究證實(shí)，茄子有提高免疫系統(tǒng)功能的作用，還具有預(yù)防癌癥的功效。
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