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家中常見的缸、罐、壇洗凈擦干，用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒，瓶口敞開。然后將蘋果分層放入，裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50～150冷藏柜克不等，用棉絮蓋上再蒙一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋果時(shí)隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。
西紅柿西紅柿既可做菜，也可當(dāng)水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑選果實(shí)完整、品質(zhì)好、六分熟左右的西紅柿，放入塑料袋內(nèi)，扎冷藏柜緊口，置于陰涼處，每天打開袋口一次，以通風(fēng)換氣。冷藏柜如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊袋口，袋內(nèi)的西紅柿?xí)饾u成熟，一般可保存1個(gè)月左右。
物理方法主要有:低溫貯藏、氣調(diào)貯藏、減壓貯冷藏柜藏、電磁輻射貯藏等[ 7 ]。其中,較*的保鮮技術(shù)冷藏柜主要有臨界低溫高濕保鮮、細(xì)胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預(yù)處理保鮮、高壓保鮮、細(xì)胞膨壓調(diào)控保鮮等。這些保鮮方法雖然應(yīng)用廣泛,但是需要特殊的設(shè)備、操作復(fù)雜、成本高、大范圍內(nèi)使用有一定的困難。
化學(xué)方法主冷藏柜要指保鮮劑保鮮。目前常見的保鮮劑有:涂料涂膜劑、乙烯處理劑（吸收劑） [ 8 ]、殺菌防腐保鮮劑[ 9 ]等。其中冷藏柜,涂料涂膜劑主要是利用在水果表面覆膜達(dá)到限抑冷藏柜制水果呼吸和抑制微生物活動(dòng)的作用。廣泛應(yīng)用于蘋果保鮮的涂膜材料有糖類、蛋白質(zhì)、多糖類蔗糖脂、*、單甘酯,以及多糖、蛋白質(zhì)和脂類組成的復(fù)合膜, 還有殼聚糖類化合物[ 10 ] ,涂蠟,涂中草藥等方法。
乙烯處理劑又包括乙烯生物合成抑制劑與乙烯吸收劑。乙烯生物合成抑制劑有氨基乙氧基*冷藏柜（AVG） 、氨基乙酸（AOA） 、環(huán)丙烯類化合物（ 1 - MCP） [ 11 ]。乙烯吸收劑有活性炭,天然沸石、活性白土、以載體KMnO4 等氧化劑的制劑。殺菌防腐劑有硼砂、碳酸鈉、二氧化硫、鄰苯基*鈉、冷藏柜促丁胺、聯(lián)苯、2, 4 - D、三氯化氮、氨及胺化合物、苯并咪唑類殺菌劑、噻菌靈（ TB2） 、苯菌靈（苯萊特） 、多菌靈和甲基托布津。典型無機(jī)殺菌劑有亞硫酸鹽、焦硫酸鹽、二氯化鈣、二氯化鋅等。
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