纖維測定儀分析茶葉纖維含量以及結(jié)構(gòu)
當(dāng)水分含量在15%時,機(jī)器堵塞,數(shù)據(jù)缺失,隨著水分含量的增加,可溶性膳食纖維的含量降低。桶壁溫度的增加,可溶性膳食纖維含量的變化呈現(xiàn)先急劇增加后逐漸下降的趨勢,這是因?yàn)橥氨跍囟冗^高,物料表面局部有碳化現(xiàn)象,影響了可溶性膳食纖維的含量。螺桿轉(zhuǎn)速與可溶性膳食纖維含量呈負(fù)相關(guān),螺桿轉(zhuǎn)速低主要是由于低轉(zhuǎn)速增加了擠壓膨化機(jī)內(nèi)部物料的剪切強(qiáng)度,物料加熱時間延長,摩擦劇烈,有利于大分子的斷裂,親水性增加。纖維含量的測定可以使用纖維測定儀進(jìn)行測定分析
茶葉纖維素是屬于非水溶性的茶樹物質(zhì)結(jié)構(gòu)，是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分，是一類多糖類的化合物，含量在7%一21%之間，在茶葉制造過程中不起顯著變化，對茶葉內(nèi)質(zhì)色、香、味并無直接影響，纖維含量的測定可以使用粗纖維測定儀進(jìn)行測定分析。由于它是碳代謝的產(chǎn)物，其含量隨著茶葉組織的老化而增加，決定茶葉的老嫩度，所以一般作為茶葉品質(zhì)鑒定的指標(biāo)[72l。茶葉愈嫩，粗纖維含量愈低。如鮮葉不及時采摘，纖維素增加，組織老化，使成茶外形粗松，內(nèi)質(zhì)下降
纖維測定儀：http://www.agr17.com/