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諸城市華康機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間:2023-11-23 12:33:24瀏覽次數(shù):54次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 智能制造網(wǎng)一、設(shè)備簡(jiǎn)介斬拌機(jī)是制作肉類加工的關(guān)鍵設(shè)備,利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其他原料,如水,,輔料一起攪拌均勻,斬拌機(jī)的刀速,鍋速的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好大大的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤
一、設(shè)備簡(jiǎn)介
斬拌機(jī)是制作肉類加工的關(guān)鍵設(shè)備,利用斬拌刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其他原料,如水,,輔料一起攪拌均勻,斬拌機(jī)的刀速,鍋速的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好大大的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤。
二、工作原理
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。斬拌機(jī)采用不銹鋼作原料,結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗,達(dá)到儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)步、設(shè)計(jì)合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時(shí)間短,提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
1、高速斬拌機(jī)選用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì),轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現(xiàn)象,色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生;
2、斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、特殊的線切割加工技術(shù)制成,也可選配進(jìn)口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好,可保證在斬切過(guò)程中,不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命;
3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承,且采用大規(guī)格(重型軸承),抗震能力強(qiáng),有效防止軸承損壞,延長(zhǎng)使用壽命;
4、帶測(cè)溫裝置,可測(cè)量斬切過(guò)程中的肉溫變化;
5、防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開關(guān)采用多位扳把開關(guān),防水性能好,操作方便,檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在墻上;
6、關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工的準(zhǔn)確度;
7、具有自動(dòng)出料裝置,使用方便,出料干凈,且出料檔板角度可調(diào)節(jié),適用于不同粘稠度的肉糜;
8、清洗方便,轉(zhuǎn)鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈,另外,所有臺(tái)面均采用斜坡式設(shè)計(jì),防止存水;
9、該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能。也可用于魚類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工。
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