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諸城市佳品食品機械有限公司
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產(chǎn)品型號
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更新時間：2023-07-19 10:52:23瀏覽次數(shù)：60次
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產(chǎn)品信息 加工定制：是種類：真空滾揉機品牌：佳品訂貨號：159080貨號：654型號：定制電壓：380V功率：3kw凈重：1000kg包裝：定制外形尺寸：定制mm產(chǎn)品用途：滾揉適用范圍：肉制品加......
麻辣蹄筋滾揉腌制上料機 全自動腌制肉制品滾揉機
山東諸城
諸城佳品GR500L真空滾揉機***批發(fā)，公司肉食設(shè)備主產(chǎn)之一，配套設(shè)備還有：刨肉機，絞肉機，斬拌機，拌餡機，，肉丸機等
真空滾揉機的作用原理與加工產(chǎn)品的特性：真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，滾揉機從而達到滾揉、腌漬作用 。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié) 構(gòu)。
真空滾揉機加工過后的肉制品的產(chǎn)品特性：
(1)可塑性：短揉使肌肉組織松軟，柔軟性增大，有利于裝模和西式火腿質(zhì)地均勻?！ ?/span>
(2)表面黏性：滾揉使蛋白質(zhì)外滲，形成熟糊狀物質(zhì)，增加肉塊間的膠著力，使肉制品不松碎，切片性好?！ ?/span>
(3)均一性：滾揉使脂制成分滲透和擴散加快，同時起到攪拌
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