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      行業(yè)產(chǎn)品

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      廣州金本機(jī)械設(shè)備有限公司


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      zk-1200雙罐低溫真空油炸機(jī)

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      具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

      產(chǎn)品型號(hào)

      品       牌

      廠商性質(zhì)其他

      所  在  地廣州市

      聯(lián)系方式:莊師傅查看聯(lián)系方式

      更新時(shí)間:2023-08-15 12:03:42瀏覽次數(shù):213次

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      經(jīng)營(yíng)模式:其他

      商鋪產(chǎn)品:234條

      所在地區(qū):

      聯(lián)系人:莊師傅

      產(chǎn)品簡(jiǎn)介

      zk-1200雙罐低溫真空油炸機(jī)

      詳細(xì)介紹

       

      產(chǎn)品參數(shù):

      型    號(hào)

      ZK -500 C

      ZK -700C

      ZK -1200 A

      規(guī)格(mm)

      φ 500

      φ 800

      φ1200

      料筐尺寸(mm)

      φ400*240

      φ700*240

      φ960*660

      料筐數(shù)量

      2

      2

      2

      工作真空度(Mpa)

      -0.09~ -0.098

      -0.09~ -0.098

      -0.09~ -0.098 

      工作溫度(℃)

      80~120

      80~120

      80~120

      真空泵功率(kw)

      4

      5.5

      15

      加熱方式

      電/蒸氣

      電/蒸氣

      電加熱功率(kw)

      15

      36

      100

      裝機(jī)容量(kw)

      20

      42/6/6

      120/40/20

      投料(kg/次)

      10-15

      20-50

      100-150

      外型尺寸(mm)

      1500*1000*2500

      2000*1500*2500

      3700*2400*2500

       

      加工食品類型:

      水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
      蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
      干果類:大棗、花生等;
      水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

      產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

              雙室真空油炸機(jī)是旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備,也是目前新、、、的油炸設(shè)備; 
      一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn): 
      雙室采用上下兩個(gè)罐,脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 
      自動(dòng)控制溫度,無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 
      該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。 
      二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn): 
      保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 
      保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
      因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 
      降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 
      三、工藝特點(diǎn): 
      真空油炸是在低溫(80120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
      真空油炸脫油有效果。目前主要應(yīng)用于:水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香
      菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;干果類:大棗、花生等;水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
      低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的
      含油率在10%-20%,節(jié)油30-40%,節(jié)油。食品脆而不膩,可貯性能良好。
      在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
       

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      暫無(wú)

       


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