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諸城市泰富機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號(hào)500
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間:2025-03-04 15:58:40瀏覽次數(shù):166次
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滾揉機(jī)雞肉滾揉設(shè)備大型商用滾揉機(jī)整機(jī)是采用sus304不銹鋼制作而成,堅(jiān)固耐用、耐酸耐腐蝕使用時(shí)間長、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、操作簡單,是各種食品加工廠的選設(shè)備,歡迎各界人士到我廠實(shí)地參觀
滾揉機(jī)雞肉滾揉設(shè)備 大型商用滾揉機(jī)整機(jī)是采用sus304不銹鋼制作而成,堅(jiān)固耐用、耐酸耐腐蝕使用時(shí)間長、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、操作簡單,是各種食品加工廠的選設(shè)備,歡迎各界人士到我廠實(shí)地參觀。
傳統(tǒng)的肉類腌制方法具有腌制時(shí)間長、腌制效率低、成品口感差、出品率低、色澤不均勻等特點(diǎn),已經(jīng)跟不上現(xiàn)代化生產(chǎn)的需求,而真空滾揉機(jī)正好解決了這一難題。今使用真空滾揉機(jī)在加工肉制品時(shí)有哪些作用?
滾揉機(jī)雞肉滾揉設(shè)備 1、傳統(tǒng)的肉類腌制需要手工按摩,不僅衛(wèi)生要求達(dá)不到、腌制時(shí)間也特別長,而真空滾揉機(jī)使用304不銹鋼制作,可以使肉制品在加工中無二次污染,達(dá)到食品衛(wèi)生要求。
2、使用真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下滾揉、按摩,可以提高肉制品的口感和出品率。由于真空滾揉機(jī)是在不停的轉(zhuǎn)動(dòng),還可以使產(chǎn)品色澤更均勻。
真空滾揉機(jī)工作原理:
把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后***落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
食品加工機(jī)械廠家Tel:150**5447--0262)
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