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      科威嘉尼(江蘇)制冷設(shè)備有限公司


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      科威嘉尼柜式液氮速凍機(jī)餃子包子饅頭面點(diǎn)

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      參   考   價(jià): 62000

      訂  貨  量: ≥1  件

      具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

      產(chǎn)品型號(hào)

      品       牌

      廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

      所  在  地泰州市

      聯(lián)系方式:李全明查看聯(lián)系方式

      更新時(shí)間:2022-12-16 16:18:09瀏覽次數(shù):381次

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      經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

      商鋪產(chǎn)品:33條

      所在地區(qū):江蘇泰州市

      聯(lián)系人:李全明 (銷(xiāo)售經(jīng)理)

      產(chǎn)品簡(jiǎn)介

      科威嘉尼柜式液氮速凍機(jī)餃子包子饅頭面點(diǎn),液氮速凍改善冷凍食品的質(zhì)地口味和外觀,鎖住水分,避免在解凍過(guò)程中重量的損失

      詳細(xì)介紹

      科威嘉尼柜式液氮速凍機(jī)餃子包子饅頭面點(diǎn)

      科威嘉尼柜式液氮速凍機(jī)餃子包子饅頭面點(diǎn)

      目前食品冷凍技術(shù)的發(fā)展日新月異,傳統(tǒng)機(jī)械式食品冷凍設(shè)備雖仍然被廣泛使用,但他們正在被諸多更有優(yōu)勢(shì)的新型液氮食品冷凍設(shè)備及技術(shù)所取代。相關(guān)對(duì)比如下:

           1、液氮的溫度達(dá)到-196,當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量;液氮超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍,這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶最小,并幫助保持食品的質(zhì)地,這也防止了水分的丟失,幾乎達(dá)到了無(wú)損失;保持了食品的原色,原味和原質(zhì)。

      2、 壓縮機(jī)冷凍設(shè)備緩慢的食品冷凍過(guò)程將導(dǎo)致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生,等食品解凍時(shí),食品中細(xì)胞組織會(huì)發(fā)生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失會(huì)影響到解凍食品的色澤、口感以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性。營(yíng)養(yǎng)素及天然色素會(huì)隨食品汁液而流失。

      3、液氮速凍設(shè)備初期固定資產(chǎn)的投入較低,占地空間更小適應(yīng)產(chǎn)能變化以及不同類(lèi)型的食品速凍,人工及維護(hù)成本較少。

      4、液氮速凍設(shè)備構(gòu)造相對(duì)簡(jiǎn)單,主要配件十年內(nèi)基本不會(huì)老化,后期維護(hù)只是更換密封條等小配件,成本低;且液氮是惰性的,無(wú)色,無(wú)味,無(wú)腐蝕性,不可燃,溫度低,所以說(shuō)液氮制冷設(shè)備安全、環(huán)保、無(wú)污染的

      5、壓縮機(jī)式冷凍設(shè)備(氨機(jī)制冷或者氟利昂制冷)初期需要大量的資金投入(其投資回報(bào)期可能要堅(jiān)持好幾年,過(guò)于樂(lè)觀的預(yù)測(cè)將導(dǎo)致效能下降;相反悲觀的計(jì)劃又會(huì)造成食品內(nèi)冷凍能力的不足),且隨著設(shè)備陳舊老化,冷凍效率有所降低,后期維護(hù)成本亦會(huì)較高。

      6、壓縮機(jī)冷凍設(shè)備主要能耗是電能及液氨(或者氟利昂),設(shè)備體積龐大結(jié)構(gòu)復(fù)雜,機(jī)組配件易損壞且平常需要大量人員進(jìn)行清潔維護(hù),后期配件更換周期較短且價(jià)格高昂,人工維護(hù)成本較高。

      7、機(jī)制冷設(shè)備有兩個(gè)非常重要的環(huán)節(jié),一個(gè)是安裝環(huán)節(jié),一個(gè)是在日常維護(hù)的環(huán)節(jié);氨制冷的系統(tǒng)大多由大管道連接,如果制冷設(shè)備陳舊老化或維護(hù)不佳;或者安裝出現(xiàn)失誤,閥門(mén)連接處密封性不好,且液氨具有腐蝕性,都容易產(chǎn)生泄漏;短期內(nèi)人體吸入高濃度氨可迅速死亡。除了液氨泄漏對(duì)人體的直接影響,當(dāng)氨氣在空氣混合物中濃度達(dá)到16%-25%時(shí),遇明火會(huì)燃燒和爆炸,進(jìn)而導(dǎo)致事故發(fā)生。氟利昂制冷設(shè)備中氟利昂對(duì)臭氧層有不可逆轉(zhuǎn)的破壞,將對(duì)環(huán)境造成一定的損害。

       

       


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