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隨著人們生活水平的不斷提高，居住條件的不斷改善，消費(fèi)者對(duì)廚房的配置要求越來越高，特別是對(duì)廚房電器的需求不斷攀升。所以市場(chǎng)上的廚房電器品類、款式不斷推陳出新，極大地滿足了人們對(duì)高品質(zhì)生活的需求，電陶爐就是其中的一種。作為一種新穎時(shí)尚的家庭廚房電熱炊具，電陶爐以其*的加熱技術(shù)及多功能化烹飪手段，能在很大程度上替代傳統(tǒng)的廚房加熱炊具。

一、電陶爐的工作原理

目前家庭中廣泛使用的加熱炊具是電磁爐。電磁爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱的工作原理，在加熱過程中會(huì)釋放一定的電磁波輻射，對(duì)身體健康造成影響。而電陶爐作為一種新穎的家庭廚房電熱炊具，它的發(fā)熱原理與電磁爐截然不同，不僅消除了加熱時(shí)的電磁輻射污染，而且可以實(shí)現(xiàn)烹飪食物時(shí)的多功能化。

電陶爐采用的是紅外發(fā)熱技術(shù)，當(dāng)電流經(jīng)過爐盤中的鎳鉻絲時(shí)產(chǎn)生熱量和發(fā)出紅外線，這種紅外線發(fā)熱對(duì)能源的利用率很高，其爐芯可以在3秒鐘內(nèi)實(shí)現(xiàn)加熱。電陶爐不僅加熱均勻而且可進(jìn)行持續(xù)性地加熱，加熱功率比傳統(tǒng)的電磁爐提升近2倍，并有效節(jié)能達(dá)30％左右。

二、電陶爐方案技術(shù)優(yōu)點(diǎn)

電陶爐采用專用鎳鉻合金發(fā)熱絲及遠(yuǎn)紅外聚熱爐芯，溫度時(shí)可達(dá)到7℃，從而使熱效率更集中、升溫更快速、加熱面積大、受熱均勻而不糊鍋。電陶爐的工作臺(tái)面板采用黑品或陶瓷板，具有耐高溫高熱防爆防裂的可靠性能。

電陶爐的另一個(gè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)是在日常烹飪過程中，無論何種質(zhì)地的烹飪平底鍋炊具都能靈活應(yīng)用，如砂鍋、陶瓷鍋、瓦鍋、玻璃鍋、鐵鍋、鋁鍋等常用的鍋具，同時(shí)還可以進(jìn)行便當(dāng)預(yù)熱，如像一些已經(jīng)煮熟的食物盛于盤子或平底碗中，就可以直接放在電陶爐爐面上進(jìn)行加熱。電陶爐除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉等多功能的烹飪外，還具備配套烤盤，烤網(wǎng)等配件可進(jìn)行燒烤烹飪。

在歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)，很多家庭都使用電陶爐，這是因?yàn)殡娞諣t具備如下優(yōu)點(diǎn)：

（1)反射盤的結(jié)構(gòu)和黑品板的凸凹顆粒結(jié)合，形成了雙重的凹鏡聚焦聚熱工作原理，這就是電陶爐熱效率高和熱效應(yīng)強(qiáng)的“雙重倍數(shù)放大"的科學(xué)依據(jù)。

（2）準(zhǔn)確度達(dá)到正負(fù)偏差1℃的高“熱電偶"測(cè)溫技術(shù)的應(yīng)用，讓電陶爐實(shí)現(xiàn)了誤用凹底鍋也不致于引起炸板的科技新突破。

（3）電磁爐僅能使用鑄鐵和不銹鋼2種鐵質(zhì)鍋，電陶爐除了可用鐵質(zhì)鍋外，砂煲、瓦鍋、鋁鍋、微品玻璃鍋等平底鍋均能使用，實(shí)用方便，高雅時(shí)尚。

（4）沒有燃?xì)鉅t燃燒時(shí)所產(chǎn)生的CO、NO等有毒氣體，不熏鍋，干凈衛(wèi)生。

（5）在燒烤使用中，傳統(tǒng)的火苗或碳火燒烤都會(huì)產(chǎn)生熏黑的碳焦致癌物質(zhì)，但電陶爐沒有。

三、電陶爐和電磁爐、燃?xì)庠畹膮^(qū)別與優(yōu)勢(shì)

燃?xì)庠詈碗姶艩t是目前國(guó)內(nèi)廚房電器的主流產(chǎn)品，但兩者在使用方面有以下不足：燃?xì)庠钤谌紵^程中會(huì)生成和排放一氧化碳，各種危害極大，且燃?xì)馐且环N資源，費(fèi)用居高不下，使用成本高；而電磁爐存在三方面不足：一、達(dá)不到持續(xù)爆炒效果；二、只能用帶磁不銹鋼和鐵質(zhì)鍋具，目前市面上大部分好的鍋具都是鋁和合金鍋具，陶瓷鍋和砂鍋是人們喜愛的鍋具，無法滿足中國(guó)人的烹飪需求；三、使用過程中輻射較大，特別是對(duì)孕婦、老人和小孩的身體健康造成不良影響，極大的危害了人們的身體健康。

電陶爐是一種新型的廚房電器，它聚集了燃?xì)庠詈碗姶艩t的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，能夠解決上述兩種灶具功能的不足，是目前明火的廚房必須品，是新一代的健康環(huán)保廚房電器。

從產(chǎn)品本身而言，電陶爐的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品使用優(yōu)勢(shì)是非常明顯的，主要有以下幾點(diǎn)：

1.產(chǎn)品的技術(shù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本很有優(yōu)勢(shì)，對(duì)普及市場(chǎng)降低了要求。2.使用壽命長(zhǎng)，節(jié)約能源，很好地降低了家庭的使用成本。3.操作簡(jiǎn)單，用途廣泛，家庭很容易接受。4.不挑鍋具：任何耐高溫平底鍋（玻璃鍋、砂鍋、陶瓷鍋）都適用。5.升溫快、調(diào)溫靈活、溫度高。低電壓低功率啟動(dòng)，溫度可控性靈活方便，溫度能達(dá)到700多度(電磁爐僅200多度)，且發(fā)熱均勻，類似明火，適合中國(guó)人的烹飪習(xí)慣。6.可用于燒烤及取暖。7.無任何對(duì)人體有害的輻射。

當(dāng)然了，任何一個(gè)產(chǎn)品要做到盡善盡美還是很困難的，電陶爐產(chǎn)品本身也存在一些缺點(diǎn)，比如產(chǎn)品面板溫度*，如果不小心碰到會(huì)對(duì)人體造成傷害，熱效率與電磁爐相比還有微小差距。但是瑕不掩瑜，產(chǎn)品本身的優(yōu)勢(shì)還是非常明顯的，在市場(chǎng)上也會(huì)具備很強(qiáng)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。并且隨著技術(shù)的不斷提升，產(chǎn)品本身也會(huì)逐步完善，逐步克服當(dāng)前存在的一些問題。

四、電陶爐的安全保護(hù)設(shè)計(jì)

電陶爐在使用及安全方面具備了完善的保護(hù)措施，其性能主要體現(xiàn)在如下方面：

（1)無電磁波輻射污染，無明火，無一氧化碳產(chǎn)生，減少了起火和爆炸的危險(xiǎn)。

（2）應(yīng)用微電腦電路控制，熱能量損失小，受熱導(dǎo)熱均勻，熱效應(yīng)高，節(jié)能效果十分明顯。

（3）采用工業(yè)級(jí)溫度控制系統(tǒng)，在使用中一旦爐面溫度達(dá)到飽和值時(shí)，微電腦系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)識(shí)別并調(diào)溫，以保證爐面烹飪溫度的穩(wěn)定性。

（4）具有自動(dòng)安全保護(hù)功能，在爐盤底設(shè)有自動(dòng)測(cè)溫裝置，當(dāng)在加熱工作中發(fā)生異常情況時(shí)，測(cè)溫裝置會(huì)自動(dòng)切斷電源或發(fā)出報(bào)警聲。

（5）具有超高溫和高低電壓安全保護(hù)功能裝置，工作爐面設(shè)有專用高溫警告信號(hào)指示燈。

（6）操作時(shí)爐面是紅外線發(fā)熱，對(duì)人體有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝等的保健作用。

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