￥200
江蘇飛龍食品機械有限公司
免費會員花生糖生產(chǎn)線
| 參考價: | ￥ 200 |
| 訂貨量: | 1 件 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 產(chǎn)品型號
- 品牌
- 經(jīng)銷商 廠商性質(zhì)
- 南京市 所在地
訪問次數(shù)：863更新時間：2020-06-17 17:12:43
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產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品介紹
花生糖生產(chǎn)線做法
材料
折疊原料配方
主料：花生仁（生）250克
調(diào)料：白砂糖200克,蜂蜜150克,豬油（煉制）30克花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng) 食品。
熟花生肉1公斤 蔗糖1公斤 大油0．5公斤 化學(xué)飴糖0.75公斤
折疊花生米加工
把花生米攤放在鐵盤內(nèi)入爐烘烤，烘至花生達(dá)到七成熟，顏色仍呈白色時，即出爐。再用去皮機將花生米皮去掉再進行挑選，挑選花米的標(biāo)準(zhǔn)是個大飽滿，無霉變。
花生糖生產(chǎn)線制作過程：
1.折疊熬糖
熬糖時應(yīng)注意進行攪拌，以免發(fā)生糊鍋現(xiàn)象，待品溫達(dá)到135℃時，由于水分蒸發(fā)，糖溶液形成糖膏，顏色淡黃，醮而能拔細(xì)絲，即加入大油，目的是使制品酥脆，有光澤。攪拌均勻，待品溫達(dá)到160℃時即挪離爐火。
2.折疊拌料
熬糖鍋挪離爐火后，立即向鍋內(nèi)倒入熟花生米快速攪拌，邊冷卻邊折疊糖，以使花生米和糖混合均勻并排除夾入的空氣。然后挪到作案臺上搟開，分成4個等分。
3.折疊壓片，切塊
用機器壓片、切塊，要意提前調(diào)好厚度，以保證糖塊的規(guī)格*。
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