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東莞市萬佳機械設(shè)備有限公司
東莞市萬佳機械設(shè)備有限公司
產(chǎn)品型號WJS-50S
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地東莞市
聯(lián)系方式：傅經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2023-01-11 10:39:15瀏覽次數(shù)：723次
聯(lián)系我時，請告知來自 智能制造網(wǎng)| 適用范圍 | 高熱食品快餐鹵肉蒸煮食品 |
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熟食真空快速冷卻與普通冷卻方式對比
萬佳熟食真空快速冷卻機是137一款12720309的食品快速降溫設(shè)備，機器能在10分左右冷卻出鍋食品，而且可以在降溫的同時進行蒸汽殺菌。整機采用進口配置，具有自動油水分離功能，不用頻繁換油，不用特別維護，非常好用。
萬佳機械真空冷卻技術(shù)與傳統(tǒng)冷卻方式對比 目前工業(yè)化熟食品生產(chǎn)的“冷卻”工藝環(huán)節(jié)大多采用的方式為自然風(fēng)冷（攤涼式），冷庫冷卻（強風(fēng)吹）。 上述兩種風(fēng)冷卻方式的為題在于冷卻時間長；冷卻后，食品表面溫度與中心溫度溫差大，極易出現(xiàn)空氣中 細菌及塵埃附著于食品表面等微生物超標(biāo)問題。 真空冷卻能有效的避開20℃-50℃的細菌繁殖溫度帶。在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在20℃- 50℃放置的時 間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，使產(chǎn)品產(chǎn)生嚴重的細菌超標(biāo)問題，縮短了食品的保質(zhì)期(貨架期)。 真空冷卻技術(shù)是目前熟食品行業(yè)用于產(chǎn)品快速冷卻的*，可以有效解決上述所有問題。 產(chǎn)品的冷卻過程始終處在密閉真空的狀態(tài)下，出成品安全衛(wèi)生，沒有細菌污染，從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品”。
熟食真空快速冷卻與普通冷卻方式對比
節(jié)省能耗
ZKL300S型真空預(yù)冷機，以肉食為主，預(yù)冷到15度的時間，耗時10~20分鐘，處理能力每批次300kg，一小時產(chǎn)能1.2噸左右。整機設(shè)備運行功率2.75KW配合外圍智能冷水機組，夏季耗電量25KW/小時，春秋冬整套設(shè)備耗電量6KW左右，常規(guī)冷庫耗電量為10kw/立方米。
萬佳熟食真空快速冷卻機在短時間把食品溫度降至常溫，這樣可以馬上進入下一個工序，大大提高了生產(chǎn)效率。在降溫的同時還可以蒸汽殺菌，起到更好的食品安全效果。
熟食真空快速冷卻與普通冷卻方式對比
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