瑞典嘉士伯啤酒廠隧道式巴氏噴淋殺菌機(jī)清洗項(xiàng)目
一、項(xiàng)目背景
    瑞典嘉士伯啤酒廠采用隧道式巴氏殺菌機(jī)為已灌裝的啤酒殺菌。巴氏殺菌機(jī)內(nèi)部的噴淋系統(tǒng)，水溫非常適合細(xì)菌滋生，再加上一些瓶子爆裂，啤酒外溢進(jìn)入殺菌機(jī)系統(tǒng)的循環(huán)水體中，給細(xì)菌提供了一個(gè)幾乎*的滋生環(huán)境。
    細(xì)菌的大量滋生以及啤酒中的營養(yǎng)成分變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生大量的生物膜——俗稱酒粘子，這些生物膜幾天就嚴(yán)重堵塞殺菌機(jī)的噴淋系統(tǒng)造成冷卻故障，導(dǎo)致瓶子不能快速充分升溫或冷卻，降低噴淋殺菌系統(tǒng)的工作效率。菌膜的存在，會(huì)造成噴淋嘴的部分堵塞，由噴淋不足造成溫度突變引起殺菌過程的“爆瓶率”上升，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致啤酒殺菌不*，對(duì)啤酒的生物穩(wěn)定性造成潛在的威脅，影響啤酒的保質(zhì)期。細(xì)菌和生物膜的產(chǎn)生還導(dǎo)致系統(tǒng)用水濁度升高，并產(chǎn)生難聞的氣味，影響生產(chǎn)企業(yè)的公司形象和操作人員的工作環(huán)境。
    為了解決這個(gè)問題，每2到3天系統(tǒng)就要停止運(yùn)行，用大劑量的化學(xué)藥劑對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的管道和設(shè)備進(jìn)行清洗，然后重新向殺菌機(jī)添加新鮮水，并將水加熱到符合工藝要求的溫度，增加企業(yè)生產(chǎn)的能耗。即便如此也不能*解決問題，每隔一段時(shí)間就要把巴氏殺菌機(jī)拆解開以便進(jìn)行一次*的清洗。整個(gè)清洗過程，需要耗費(fèi)大量的人力物力，增加工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短生產(chǎn)時(shí)間，降低生產(chǎn)效率，給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
二、項(xiàng)目方案
    在車間內(nèi)安裝一臺(tái)丹麥DCW T25系列250L/H的消毒機(jī)組，系統(tǒng)本身配有鹽水罐、緩沖罐和一臺(tái)ORP（REDOX）傳感器控制的計(jì)量泵。機(jī)組通過電解0.8%的稀鹽水生產(chǎn)出NEUTHOX消毒溶液自動(dòng)進(jìn)入緩沖罐暫存，并可根據(jù)緩沖罐的液位高低，由液位傳感器自動(dòng)控制機(jī)組的啟停，*自動(dòng)化運(yùn)行，不需要任何的人工操作。機(jī)組配備的計(jì)量泵根據(jù)ORP傳感器反饋的信號(hào)，自動(dòng)調(diào)節(jié)NEUTHOX消毒溶液給殺菌機(jī)循環(huán)水里的投加量，將噴淋系統(tǒng)水體的ORP值保持在一個(gè)恒定的值，確保噴淋系統(tǒng)不會(huì)有生物膜產(chǎn)生。

三、運(yùn)行結(jié)果

   安裝了消毒機(jī)組以后，巴氏殺菌機(jī)系統(tǒng)連續(xù)運(yùn)行了3個(gè)月，噴淋系統(tǒng)沒有看到生物膜產(chǎn)生，殺菌機(jī)內(nèi)很干凈水質(zhì)也變得十分干凈，清澈透明，車間里*沒有難聞的氣味，以前設(shè)備上沒有清除掉得水垢也消失了。由于噴淋系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定，不存在局部漏噴或噴淋不足的現(xiàn)象，因此殺菌機(jī)內(nèi)的爆瓶率極低，各個(gè)區(qū)域的工藝溫度十分穩(wěn)定。殺菌機(jī)沒有停產(chǎn)清洗，噴淋系統(tǒng)一直工作正常，大大減少了殺菌機(jī)清洗的次數(shù)和清洗費(fèi)用，降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，給企業(yè)帶來了*的經(jīng)濟(jì)效益。

四、技術(shù)原理與優(yōu)勢
1、丹麥DCW機(jī)組生產(chǎn)的NEUTHOX消毒溶液不僅能夠殺滅各種細(xì)菌、病毒，*消除生物膜，防止細(xì)菌滋生，還能夠去除系統(tǒng)設(shè)備上生成的水垢，減少清洗殺菌機(jī)的清洗和更換噴淋水的次數(shù)，節(jié)約水資源，降低企業(yè)運(yùn)營成本，提高生產(chǎn)效率。 
2、殺菌機(jī)內(nèi)各個(gè)區(qū)域的溫度十分穩(wěn)定，降低了爆瓶率，提高了啤酒殺菌的穩(wěn)定性。
3、低劑量的NEUTHOX消毒溶液就能達(dá)到*殺滅細(xì)菌、病毒的目的，水體中*不會(huì)產(chǎn)生任何讓人感覺不適的異味。
4、生產(chǎn)原料只是鹽和電，不需要運(yùn)輸、處理、存儲(chǔ)次氯酸鈉等危險(xiǎn)化學(xué)品。
5、NEUTHOX消毒溶液對(duì)管道的腐蝕幾乎為零（德國實(shí)驗(yàn)報(bào)告證實(shí)），由于管道及換熱器表面的生物膜被清除，消除了細(xì)菌生物膜對(duì)設(shè)備造成的腐蝕，延長了設(shè)備的使用壽命。
6、DCW設(shè)備的高度集成化，減少安裝面積和對(duì)現(xiàn)場安裝條件的要求，安裝簡單（只需一天）。
7、高度的自動(dòng)化與智能化，操作非常簡單，日常運(yùn)行無需人員值守，節(jié)約人力成本，高精度的消毒液投加控制系統(tǒng)，精確、高效、安全、環(huán)保。
 
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