一、真空冷凍干燥機(jī)工作原理：
其基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不損失。因而能大限度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)成份，有效地防止干燥過(guò)程中的氧化，營(yíng)養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性*、食用方便、含水份極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。
二、真空冷凍干燥機(jī)應(yīng)用范圍：
食品工業(yè)：真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥，可達(dá)到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性特好，成品便于貯存和運(yùn)輸，費(fèi)用降低，保存期延長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)保：在干燥海參、冬蟲夏草、蜂皇漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營(yíng)養(yǎng)品純真自然。
醫(yī)藥工業(yè)：可將真空冷凍干燥法應(yīng)用于血清。血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。
生物研究：利用真空冷凍干燥技術(shù)*保存的血液、細(xì)菌、動(dòng)脈、骨骼、皮膚、角膜、神經(jīng)組織和各種器官，在使用時(shí)只需供給水份即可再生，仍保持其生化物理特性。
其它如在航天隔熱陶瓷制作，考古中木帛制品保存，標(biāo)本制作，特殊材料制備等的應(yīng)用，可收到*的效果。
三、本機(jī)特點(diǎn)：
1、設(shè)備構(gòu)成：主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)等六大部分組成。
2、干燥箱、冷凝器使用不銹鋼全封閉制造，聚氨脂發(fā)泡保溫,內(nèi)表面鏡面拋光，外表面亞光處理,保證整機(jī)恒久潔凈度；物料冷凍、干燥全過(guò)程均可在干燥箱內(nèi)完成。
3、電氣控制部分配有各種*的測(cè)量系統(tǒng)，保證了凍干制品的工藝質(zhì)量。制冷機(jī)采用單級(jí)或雙級(jí)制冷，能達(dá)到極理想的制冷溫度，維修、操作方便。 真空系統(tǒng)采用多級(jí)羅茨水環(huán)真空機(jī)組，使真空度處在狀態(tài)，以縮短整個(gè)凍干時(shí)間。 能耗設(shè)計(jì)合理，整機(jī)總功率比國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品低，售價(jià)低于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)。
4、采用進(jìn)口5.4英寸圖形液晶顯示屏，CCFL背光、畫面清晰；具有數(shù)字、曲線、百分比棒圖、追憶、報(bào)警狀況、時(shí)間等顯示;采用高速、高性能微處理器，可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)12路信號(hào)的檢測(cè)、記錄、顯示和報(bào)警；采用高速、高性能微處理器，可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)12路信號(hào)的檢測(cè)、記錄、顯示和報(bào)警；采用大容量的FLASH閃存芯片存貯歷史數(shù)據(jù)，掉電*丟失數(shù)據(jù)；根據(jù)記錄間隔的不同，可存儲(chǔ)36個(gè)小時(shí)至365天的數(shù)據(jù)。
5、*可靠的控制系統(tǒng)：可編程序控制裝置，人機(jī)界面操作系統(tǒng)。
可根據(jù)用戶需要，進(jìn)行對(duì)口設(shè)計(jì)。
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