葡萄酒錯(cuò)流過(guò)濾打破了傳統(tǒng)過(guò)濾的機(jī)制，即液體的流向和濾膜相切，使得濾膜的孔隙不容易堵塞。被過(guò)濾的酒液在壓力推動(dòng)下，帶著混濁的微粒，高速在管狀濾膜的內(nèi)壁流動(dòng)，而附著在濾膜上的殘留物質(zhì)很薄，其過(guò)濾阻力增加不大，因而能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定不變的過(guò)濾速度。

　　錯(cuò)流過(guò)濾機(jī)相對(duì)于硅藻土過(guò)濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)在于：提高了過(guò)濾效率、過(guò)濾質(zhì)量，節(jié)省了過(guò)濾材料，并且使整個(gè)過(guò)濾過(guò)程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。正常使用下過(guò)濾膜可用4年—5年不用更換（每個(gè)工作循環(huán)之后需清洗）減少過(guò)濾損失，避免廢棄硅藻土對(duì)環(huán)境造成的污染，同時(shí)減少了污水量及過(guò)濾損失，符合環(huán)保發(fā)展的要求。

　　由于構(gòu)成葡萄酒混濁的微粒直徑有大有小，如果一開(kāi)始就用孔隙小的過(guò)濾層來(lái)過(guò)濾，過(guò)濾層將很快被堵塞。因此，應(yīng)該遵循粗濾精濾無(wú)菌過(guò)濾的順序進(jìn)行過(guò)濾，并且為此而選用相應(yīng)的過(guò)濾介質(zhì)和設(shè)備。