剛從動(dòng)物身上擠出來的奶是溫的，不能在常溫下放置太長的時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間長了會使牛奶中的致病菌急速增長，從而導(dǎo)致牛奶的變質(zhì)。那要如何進(jìn)行儲存和運(yùn)輸呢？很多牧場、鮮奶吧和乳品企業(yè)都會選擇使用制冷加工罐，制冷加工罐由一個(gè)奶罐和一個(gè)壓縮機(jī)組成，將牛奶倒入制冷壓縮機(jī)可以起到降低溫度以及殺菌的作用，牛奶在4度左右的情況下進(jìn)行儲存就沒有問題了。

使用乳制品保鮮罐的目的，是使冷卻原奶保持在盡可能好的狀態(tài)，防止各種有害細(xì)菌的繁殖和產(chǎn)生，破壞了產(chǎn)品的質(zhì)量。制冷罐冷卻速度快，所需空間小，也能有效避免食品的干耗。乳制品保鮮罐使從擠奶器輸出的常溫狀態(tài)下的牛奶在進(jìn)入設(shè)備瞬間即被降溫至10度，然后牛奶在罐體中又會立刻被降溫到4-6度，這一環(huán)節(jié)大大提高了乳品質(zhì)量，保證了牛奶的酸性和鮮度，乳制品保鮮罐也使運(yùn)輸罐車可以隨時(shí)運(yùn)奶，避免了長時(shí)間等待可能導(dǎo)致的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

優(yōu)質(zhì)乳品儲藏罐采用的是美國谷輪壓縮機(jī)，直冷式的降溫方式，降溫速度快，效果好，相較于其他降溫方式來說更有優(yōu)勢。能夠很快的將溫乳品的溫度降到設(shè)定溫度，優(yōu)質(zhì)乳品儲藏罐的循環(huán)層是蜂窩狀的，增加了接觸面積，比傳統(tǒng)制冷罐的制冷面積更大，所以降溫才會更加迅速，降溫效果也更好。