常溫下把剛擠的奶不做任何處理，放置12小時，每毫升牛奶的微生物量可達(dá)11.4萬個，到24小時每毫升含量就猛增到130萬個。剛從動物身上擠出來的奶是溫的，不能在常溫下放置太長的時間，因為時間長了會使牛奶中的致病菌急速增長，從而導(dǎo)致牛奶的變質(zhì)。無論是剛擠出來的牛奶還是殺菌處理好的牛奶都是需要進(jìn)行低溫儲存的，必須要用到的就是制冷罐這個設(shè)備，該設(shè)備由一個奶罐和一個壓縮機(jī)組成，將牛奶倒入制冷壓縮機(jī)可以起到降低溫度以及殺菌的作用。

制冷罐采用的是美國谷輪壓縮機(jī)，直冷式的降溫方式，降溫速度快，效果好，相較于其他降溫方式來說更有優(yōu)勢。能夠很快的將溫乳品的溫度降到設(shè)定溫度，制冷罐的循環(huán)層是蜂窩狀的，增加了接觸面積，比傳統(tǒng)制冷罐的制冷面積更大，所以降溫才會更加迅速，降溫效果也更好。制冷罐冷卻速度快，所需空間小，也能有效避免食品的干耗。

使用制冷罐的目的，是使冷卻原奶保持在盡可能好的狀態(tài)，防止各種有害細(xì)菌的繁殖和產(chǎn)生，破壞了產(chǎn)品的質(zhì)量。制冷罐主要由罐體、攪拌器、制冷機(jī)組和電器控制等幾大部件組成。罐體全部采用SUS304不銹鋼制成，用的是耐腐蝕的板材，而且合理使用都不會出現(xiàn)生銹的情況。設(shè)備很好清洗，并經(jīng)了精密的拋光工藝，污垢不易積存。

罐體保溫層采用導(dǎo)熱系數(shù)小的巖棉或聚氨酯發(fā)泡保溫材料填充，因而具有質(zhì)量輕、保溫性能好的特點(diǎn)。設(shè)備殺菌溫度都是可以實現(xiàn)設(shè)置的，溫度高低可調(diào)節(jié)，同樣殺菌的時間也是可以實現(xiàn)調(diào)節(jié)的，從而確保了機(jī)器可以更好的進(jìn)行使用，給您帶來更好的用戶體驗。