巴氏鮮奶和巴氏酸奶是很受消費(fèi)者歡迎的一種產(chǎn)品。它們含有的營養(yǎng)高、口味好，可以說是能夠代替常溫奶的產(chǎn)品。因?yàn)槌啬淌峭ㄟ^高溫短時滅菌來加工鮮奶的，經(jīng)過高溫加工后的鮮奶就變成了純奶，因?yàn)轷r奶中所含有的微生物被全部消滅，有部分類似于維生素一類的營養(yǎng)也被高溫破壞掉了，而且高溫加工后的鮮奶會有一股焦糊味，口味不如巴氏奶。巴氏奶是通過低溫短時滅菌來加工鮮奶的，加工完以后的巴氏奶中有害的微生物被消滅掉，留下了有益的微生物，而且牛奶中的營養(yǎng)沒有被高溫破壞掉，所以巴氏奶的口味更好。超市購買的巴氏奶都是乳制品加工廠通過巴氏奶生產(chǎn)線加工出來的，過程一般是制冷-過濾-預(yù)熱-均質(zhì)-滅菌-冷卻-發(fā)酵/灌裝，鮮奶吧的巴氏鮮奶則是通過鮮奶巴氏滅菌機(jī)生產(chǎn)出來的，發(fā)酵酸奶則需要用到酸奶機(jī)。

內(nèi)蒙古酸羊奶殺菌發(fā)酵脫膻灌裝生產(chǎn)線的工藝流程是，客戶先把鮮奶全部儲存在鮮奶制冷儲存罐中，通過制冷罐的壓縮機(jī)進(jìn)行降溫，起到低溫保鮮的作用。需要滅菌時，開啟儲存罐與制冷罐之間連接的奶泵，鮮奶通過過濾器過濾之后進(jìn)入預(yù)熱罐升溫，預(yù)熱罐升到45℃左右進(jìn)行均質(zhì)，使牛奶看起來更醇厚更潔白；均質(zhì)完再把奶打入到巴氏滅菌罐進(jìn)行滅菌，滅菌溫度為85℃左右。滅菌完成后把奶打到預(yù)冷罐中通過水冷降溫，把奶降溫到40℃左右就可以進(jìn)行灌裝或者加菌種發(fā)酵酸奶了。

內(nèi)蒙古酸羊奶殺菌發(fā)酵脫膻灌裝生產(chǎn)線中制冷罐的特點(diǎn)：

1、 結(jié)構(gòu)形式：立式、臥式。

2、 容量：200L-1000L，可定做。

3、 罐體全部采用SUS304不銹鋼制成，經(jīng)久耐用。

4、 保溫層采用60-80mm聚氨酯發(fā)泡新工藝，隔熱性能好。

5、 全自動電腦控制系統(tǒng)，直觀，簡單易操作，使被冷原奶迅速降至所需溫度并續(xù)保恒溫。

6、 制冷壓縮機(jī)選用進(jìn)口美國谷輪全封閉壓縮機(jī)組，制冷效果高，性能穩(wěn)定，噪音低。