紅腸是很受老人小孩歡迎的一個食品，每逢過年過節(jié)桌子上必定出現(xiàn)一道根紅腸相關(guān)的菜，不管是直接切了擺盤還是拿來炒菜，都讓人覺得很是美味。那紅腸是怎么制作的呢？在之前紅腸都是傳統(tǒng)方法制作的，特別是到了煙熏的這個步驟，一般都是放在土爐里煙熏，環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，還有可能有木屑之類的殘?jiān)街赃@種方法漸漸被機(jī)械化取代。機(jī)械化就是用近幾年興起來的煙熏爐，除了紅腸之外煙熏爐還可以熏制臘肉、臘腸、豆干肉干等，而且不同的地域熏制食品的方法也不同，但是這些要求煙熏爐都可以達(dá)到。煙熏紅腸生產(chǎn)線直銷哈爾濱紅腸煙熏爐既可以保證加工效果，還可以節(jié)約時間，更重要的是減少了環(huán)境污染，讓顧客沒有了后顧之憂。

煙熏紅腸生產(chǎn)線直銷哈爾濱紅腸煙熏爐的結(jié)構(gòu)組成及工作原理：

煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。商用紅腸煙熏爐爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風(fēng)扇、銅盤管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，高效節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。