剛從動物身上擠出來的奶是溫的，不能在常溫下放置太長的時間，因?yàn)闀r間長了會使牛奶中的致病菌急速增長，從而導(dǎo)致牛奶的變質(zhì)。牛奶是微生物活動的天堂。常溫下把剛擠的奶不做任何處理，放置12小時，每毫升牛奶的微生物量可達(dá)11.4萬個，這就是牛奶為什么容易變質(zhì)的原因。

無論是剛擠出來的牛奶還是殺菌處理好的牛奶都是需要進(jìn)行低溫儲存的，必須要用到的就是牧場用鮮奶制冷罐這個設(shè)備。牧場用鮮奶制冷罐由一個奶罐和一個壓縮機(jī)組成，將牛奶倒入制冷壓縮機(jī)可以起到降低溫度以及殺菌的作用，在生產(chǎn)過程中，一般要先把剛擠下的奶放進(jìn)奶罐，迅速進(jìn)行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶抗菌性的持續(xù)時間。牧場用鮮奶制冷罐適合應(yīng)用于奶吧店面，牧場，乳品企業(yè)，或者是其他非牛奶產(chǎn)品等的冷藏保鮮。牧場用鮮奶制冷罐不僅方便了鮮奶乳品的加工，還可以使用在酒水飲料的低溫儲存方面。 

使用牧場用鮮奶制冷罐，酒罐奶罐滅菌保鮮設(shè)備的目的，是使冷卻原奶保持在盡可能好的狀態(tài)，防止各種有害細(xì)菌的繁殖和產(chǎn)生，破壞了產(chǎn)品的質(zhì)量。酒罐奶罐滅菌保鮮設(shè)備冷卻速度快，所需空間小，也能有效避免食品的干耗。酒罐奶罐滅菌保鮮設(shè)備使從擠奶器輸出的常溫狀態(tài)下的牛奶在進(jìn)入設(shè)備瞬間即被降溫至10度，然后牛奶在罐體中又會立刻被降溫到4-6度，這一環(huán)節(jié)大大提高了乳品質(zhì)量，保證了牛奶的酸性和鮮度，酒罐奶罐滅菌保鮮設(shè)備也使運(yùn)輸罐車可以隨時運(yùn)奶，避免了長時間等待可能導(dǎo)致的變質(zhì)風(fēng)險。