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棉籽油也是主要的食用油。但毛棉油中含有棉酚（含量約l%）、膠質(zhì)和蠟質(zhì)（含量視制油棉胚含殼量而異），品質(zhì)較差，不宜直接食用，需要使用棉籽油精煉設(shè)備清除其雜質(zhì)。
棉籽油和其他食用油一樣，是一種脂肪酸甘油酯。其脂肪酸的構(gòu)造和成分與食用植物油-大豆油相比之下棉籽油具有一些優(yōu)點(diǎn)：首先是油酸和*等不飽和脂肪酸含量較高，約占78%左右，*的含量也相當(dāng)高；其次棉籽油價(jià)格較低，在炸制食品上色快，色香味俱佳深的人們喜歡。
鄭州雙獅糧油機(jī)械鉆研制造棉籽油精煉設(shè)備。
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