自動(dòng)循環(huán)過(guò)濾油炸機(jī)

自動(dòng)循環(huán)過(guò)濾油炸機(jī)技術(shù)參數(shù)：

1、材質(zhì)：304不銹鋼

2、內(nèi)部炸框尺寸： 直徑1000mm，深度400mm

3、容油量：400L

4、溫度范圍：0—300 oC（可調(diào)）

5、額定電壓：380V

6、功率：36kw

7、安保方式：漏電保護(hù)器

8、工藝：油水混合。

9、采用智能型數(shù)字顯示溫控儀，方便實(shí)用。

 我公司與山東齊魯工業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院合作，共同研發(fā)食品機(jī)械，主要生產(chǎn)真空油炸機(jī)，果蔬脆片加工設(shè)備,油炸流水線，清洗風(fēng)干線，巴氏殺菌線，蒸煮漂燙線，炒鍋鹵鍋夾層鍋等食品機(jī)械設(shè)備。
 

   我們的果蔬脆片真空油炸機(jī)有以下特點(diǎn)：

   1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸的果蔬脆片不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

   2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。果蔬中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著果蔬的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存果蔬本身具有的香味。

   3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。