1、我廠生產(chǎn)的和面機(jī)是我廠在各種型號(hào)老產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，總結(jié)十幾年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)用戶需求和飲食行業(yè)的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，廣泛適用于各飲食單位。具有適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小等特點(diǎn)。

2、可顯著改善面團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。攪拌和制面團(tuán)時(shí)，形成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不僅表 面光滑而且內(nèi)部均勻細(xì)膩，并且和制的面團(tuán)面 筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、 不黏結(jié)、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面 機(jī)和出的面團(tuán)優(yōu)良。

和面機(jī)操作規(guī)程：

1.攪拌

　　先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入水進(jìn)行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團(tuán)與攪龍一起轉(zhuǎn)時(shí)，灑些干面粉即可消除。機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，攪龍的轉(zhuǎn)向應(yīng)與皮帶護(hù)罩上的箭頭指向*。

　　注意：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入!

2.取面

　　面和好后，斷開電源，打開機(jī)蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進(jìn)行取面。面團(tuán)過大，可用刀將面團(tuán)切成塊取出。如果面桶底部面團(tuán)不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團(tuán)送出再取面。

保養(yǎng)規(guī)程：

　　1.在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固;

　　2.本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù);

　　3.和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電機(jī);　　4.如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

　　清洗：

　　1.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用;

　　2.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命;

　　3.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

　　警告：和面時(shí)蓋上機(jī)蓋，嚴(yán)禁把手伸進(jìn)面桶內(nèi)撥面。