系由英語(yǔ)“Bacon”譯音而來(lái)，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開(kāi)后肉色鮮艷。

　　培根真空包裝機(jī)培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤(pán)，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉熑馕兜?，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來(lái)源，但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。

　　*常見(jiàn)的煙肉是腌熏豬肋條肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過(guò)無(wú)外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。

培根真空包裝機(jī)可自動(dòng)由卷膜片材拉伸成型、封口、分切并輸出包裝。同時(shí)又可以選配各類(lèi)第三方輔助設(shè)備如：機(jī)械手、自動(dòng)灌裝設(shè)備、稱(chēng)重頭、輸送帶、噴碼機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、紫外殺菌、金屬檢測(cè)等等各類(lèi)配套設(shè)備設(shè)備完成調(diào)試后可高度自動(dòng)化運(yùn)行，只需少量人員進(jìn)行觀察、保養(yǎng)、維護(hù)等工作，可節(jié)省大量人力資源。設(shè)備也擁有報(bào)警自檢能力，可提示故障部位及時(shí)完成維修、調(diào)整。