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東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司
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東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)JV-12p
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地東莞市
聯(lián)系方式：傅經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2022-10-19 17:35:51瀏覽次數(shù)：583次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 智能制造網(wǎng)| 適用范圍 | 水果蔬菜熟食 | 用途 | 延長(zhǎng)保鮮 快速降溫 |
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買(mǎi)真空預(yù)冷機(jī)就找萬(wàn)佳傅經(jīng)理
萬(wàn)佳傅經(jīng)理： 是指萬(wàn)佳機(jī)械廠的業(yè)務(wù)部傅經(jīng)理。我們?cè)跀[渡上輸入 萬(wàn)佳傅經(jīng)理 幾個(gè)字就能找到。在真空預(yù)冷機(jī)業(yè)內(nèi)傅經(jīng)理度還是比較高的，主要是誠(chéng)信贏得的。
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萬(wàn)佳機(jī)械廠： 是2016年在東莞成立的一家專業(yè)生產(chǎn)真空預(yù)冷機(jī)的工廠。
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真空預(yù)冷機(jī)
真空預(yù)冷機(jī)分為果蔬真空預(yù)冷機(jī)和熟食快帶冷卻機(jī)二種：
一：主要應(yīng)用于水果蔬菜的果蔬真空預(yù)冷機(jī)。
果蔬真空預(yù)冷機(jī)原理：
真空制冷，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把熱量抽走。讓水果蔬菜處于一個(gè)相對(duì)真空的狀態(tài)。注意是抽氣，與普通的冷庫(kù)制冷有本質(zhì)上的區(qū)別。這也是一般人容易誤解的地方。我們以往的冷庫(kù)制冷是利用空氣壓縮取冷，再把冷氣*的輸入到庫(kù)體內(nèi)，讓庫(kù)內(nèi)空氣慢慢冷卻。水果蔬菜處于低溫的庫(kù)內(nèi)，慢慢變冷。這種制冷方式優(yōu)點(diǎn)是可以提供一個(gè)有利于水果蔬菜保鮮的低溫環(huán)境，但并不適合于初期的快速降溫。因?yàn)槔錃獗旧砭褪且环N介質(zhì)，在冷氣注放量過(guò)大時(shí)，水果蔬菜體內(nèi)熱量不能及時(shí)散出，需要冷氣慢慢改變熱量。此時(shí)的冷熱交換造成水果蔬菜內(nèi)外溫差過(guò)大。所以經(jīng)常出現(xiàn)菜體外面葉片凍壞，而里面由于熱量還存在，發(fā)霉發(fā)黑等現(xiàn)象出現(xiàn)。還有一個(gè)就是打冷慢，新采收的水果蔬菜在冷庫(kù)里往往需要十多小時(shí)才能冷卻下來(lái)再發(fā)貨，這也冷庫(kù)作為預(yù)冷作用的缺點(diǎn)?？偨Y(jié)就是冷庫(kù)有理想的儲(chǔ)存作用，但沒(méi)有理想的預(yù)冷作用。
果蔬真空預(yù)冷機(jī)的預(yù)冷作用：
前面說(shuō)過(guò)真預(yù)冷機(jī)是真空制冷的，大家可能不太理解真空制冷。其實(shí)簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是把熱氣抽走了，菜就冷下來(lái)了。當(dāng)熱量抽完，箱體內(nèi)達(dá)到一定的真空狀態(tài)時(shí)，就是沒(méi)有熱量了，也就是0度，沒(méi)有溫度。這也是真空預(yù)冷的理論低溫度，但同于溫度的下降會(huì)有一些延續(xù)性，所以實(shí)際操作時(shí)也有到零下幾度的可能。
真空預(yù)冷機(jī)作為預(yù)冷的作用有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
1：快，相當(dāng)快，一次預(yù)冷30分鐘左右就可以冷下來(lái)。冷下來(lái)的量看你定制的機(jī)器容量多大。如果一箱貨有一噸，那么30分鐘就冷下一噸，一箱有5噸的話，一次冷下來(lái)就有5噸。是不是相當(dāng)快呢？
2：溫差少，采用抽熱氣的方式。水果蔬菜處于相對(duì)真空狀時(shí)，里面的熱量會(huì)不斷往外散，達(dá)到內(nèi)外一起降溫的效果。這樣自然也就不存在外面凍壞，里面還是熱壞的可能了。
3：蒸發(fā)水份，特別是蔬菜葉片上的水份往往是造成壞菜的主因。而果蔬真空預(yù)冷機(jī)可以蒸發(fā)掉部分葉表面的水份。
4：修復(fù)切口，切口發(fā)黑發(fā)黃發(fā)紅，也就是我們非常討厭的紅菜根問(wèn)題，通過(guò)抽真空后基本可以解決。因?yàn)槌檎婵债a(chǎn)生的表面水份蒸發(fā)能給切口正行修復(fù)處理。
還有很多好處這里也不多說(shuō)了，想了解更多就直接找傅經(jīng)理吧。但一定要明白，果蔬真空預(yù)冷機(jī)不是存放的空間，不能做*存放，那是冷庫(kù)的作用。
二：主要用于熟食品快速降溫的熟食快速冷卻機(jī)。
熟食快速冷卻機(jī)的原理與果蔬真空預(yù)冷機(jī)是一樣的，都是靠抽走熱氣來(lái)降溫的。但是形成真空的系統(tǒng)并不一樣。有二種方式形成真空，一種是利用蒸汽的井噴形成，一種是直接用真空泵抽氣形成，這里就不多講，需要了解還是找傅經(jīng)理。
出鍋的熱食品從處于高溫狀態(tài)，我們需要進(jìn)行下一步工序就里要降溫。傳統(tǒng)的降溫方式主要是用風(fēng)吹冷、冷庫(kù)打冷。風(fēng)吹冷時(shí)間較長(zhǎng)也很不衛(wèi)生。特別是溫度停留在30~40度的時(shí)候，因?yàn)檫@是一個(gè)細(xì)菌繁殖旺興期。而冷庫(kù)打冷會(huì)改變菜葉顏色、熟食經(jīng)冷庫(kù)打冷后口感也會(huì)受到影響。
而熟食快速冷卻機(jī)能在20分鐘左右達(dá)到快速冷卻，而且不變色不變味。這主要得益于抽氣的原理。不往里面注入冷氣，不讓食品有物質(zhì)介入，僅用抽走熱量的方式冷卻。這是其他的方式冷卻所做不到的。難得是這種快速冷卻還成功地避開(kāi)了30~40度的細(xì)菌繁殖高峰期。
食品處于高溫狀態(tài)時(shí)進(jìn)入熟食真空快速冷卻機(jī)，進(jìn)行快速冷卻。出來(lái)后的菜葉顏色都不變，口感也不變。包裝存放于適當(dāng)溫度的保鮮庫(kù)內(nèi)，這樣保鮮期延長(zhǎng)幾倍。再出來(lái)加熱時(shí)幾乎與剛出鍋無(wú)異。
買(mǎi)真空預(yù)冷機(jī)就找萬(wàn)佳傅經(jīng)理
今天就講到這里，大家有問(wèn)題直接找傅經(jīng)理。買(mǎi)真空預(yù)冷機(jī)找傅經(jīng)理沒(méi)錯(cuò)，除了生產(chǎn)他會(huì)負(fù)責(zé)任的幫你把控質(zhì)量，以后在使用過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題他也會(huì)非常負(fù)責(zé)任地跟蹤協(xié)助。會(huì)讓你省去很多后顧之憂。
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