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微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會(huì)等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐中文名: 微波爐 ;
外文名: microwave oven/microwave ;
原理: 電磁波加熱 ;
類別: 烹調(diào)工具 ;
來(lái)加熱，這種大型微波爐也稱快餐加熱機(jī)，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、快速快，短短幾分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。不破壞飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。

冷鏈盒飯微波加熱設(shè)備凍肉微波解凍設(shè)備適用于：豬肉中文名: 豬肉 ;
口味: 性味甘咸平 ;
適宜人群: 大部分人 ;
主要營(yíng)養(yǎng)成分: 蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪 ;
別稱: 豚肉 ;
類、禽肉類、魚肉類、蛋品類、果汁中文名: 果汁 ;
外文名: juice ;
美容功效: 營(yíng)養(yǎng)助消化、細(xì)膩?zhàn)虧?rùn) ;
拼音: guǒ zhī ;
適宜人群: 老少皆宜 ;
細(xì)分: 果汁、果漿、濃縮果漿等 ;
類凍品的加熱解凍。微波加熱時(shí)是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點(diǎn)溫度（0~-4 C左右）。
冷鏈盒飯解凍隧道爐,微波盒 飯解 凍機(jī)器 微波加熱時(shí)內(nèi)外同時(shí)加熱，采用微波解凍的產(chǎn)品具有凍品回溫溫度梯度小，溫度均勻性好且時(shí)間短，防止自然解凍時(shí)微生物的大量繁殖污染凍品。微波凍肉解凍設(shè)備的終解凍溫度般選擇在-2─-4 C為宜，此時(shí)凍品無(wú)滴水，也能用刀切割加工。能解凍的凍品尺寸厚度要求控制在5CM以內(nèi)為好，太厚的產(chǎn)品解凍時(shí)溫差會(huì)較大，解凍質(zhì)量稍差。
 
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微波解凍設(shè)備應(yīng)用于凍品快速解凍處理，應(yīng)用的產(chǎn)品包括肉類（豬肉、牛肉產(chǎn)地: 美，中，法，英，澳洲等 ;
中文名: 牛肉 ;
功效: 補(bǔ)氣血健脾胃 ;
口味: 味道鮮美 ;
拼音: niú ròu ;
美稱: 肉中驕子 ;
英文名: beef,hotpot,redmeat ;
分類: 肉類 ;
）、禽類（雞肉中文名: 雞肉 ;
禁忌同食: 芝麻、菊花、芥末、糯米等 ;
主要食用功效: 溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精 ;
副作用: * ;
禁忌: 多齡雞頭、雞臀尖、飲湯棄肉 ;
外文名: chicken ;
）、魚類（魚、蝦）、蛋品、水果中文名: 水果 ;
吃水果好處: 保養(yǎng)皮膚、預(yù)防疾病 ;
營(yíng)養(yǎng)成分: 維生素、膳食纖維等 ;
外文名: Fruit ;
水果含義: 是甜味、酸味含有營(yíng)養(yǎng)能幫助消化 ;
包含: 橘子、提子、桃子、李子等 ;
解凍設(shè)備、果肉中文名: 果肉 ;
簡(jiǎn)介: 植物中可食用的部分 ;
外文名: pulp ;
來(lái)源: 果肉是由植物的子房壁發(fā)育而來(lái) ;
分類: 水果果肉，干果果肉，堅(jiān)果果肉 ;
解凍、化學(xué)產(chǎn)品等等。
 
 微波解凍是使凍品整體加熱升溫，溫度由冷凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點(diǎn)溫度（0~-4 C左右）。微波解凍設(shè)備具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時(shí)間短，以及溫升速率易控制等特點(diǎn)。這些特點(diǎn)使凍品解凍達(dá)到較理想狀態(tài)。由于加熱過(guò)程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對(duì)飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。
1、凍品能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規(guī)法解凍時(shí)凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象；
2、解凍過(guò)程所需時(shí)間短，細(xì)菌等微生物不易繁殖生長(zhǎng)；
3、微波加熱無(wú)熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說(shuō)微波供能速率控制，相互具有同步性。
4、微波解凍的終溫度般選擇在 -4~ 0℃為宜，此時(shí)凍品無(wú)滴水，也能用刀切割加工。