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食品安全日益受到更多消費者和政府的關(guān)注， 國內(nèi)對食品飲料可追溯的研究雖起步較晚，但也取得了一定的進展，而建立一個加工全過程食品安全管理體系是保證食品安全的有效措施，也是防范各類食品質(zhì)量問題，減少企業(yè)損失， 擴大消費者購買放心食品的有效措施。

    食品飲料加工行業(yè)存在批量大、保質(zhì)期短、生產(chǎn)要求高、工藝復雜、自動化程度普遍較低等特點，如何建立食品從原料加工、種養(yǎng)殖、收購儲運、生產(chǎn)和銷售的整個生命周期可追溯體系，是食品飲料行業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量無問題的根本措施。

    通過蘇州微締食品安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)，采集食品飲料質(zhì)量信息和生產(chǎn)加工過程中與質(zhì)量相關(guān)的數(shù)據(jù)，建立質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫，并通過*的條形碼識別技術(shù)對產(chǎn)品質(zhì)量進行追溯。配合倉儲物流的規(guī)范化管理，質(zhì)量追溯系統(tǒng)除了能對產(chǎn)品質(zhì)量進行追溯外，同時對產(chǎn)品的物流狀態(tài)也可進行定位跟蹤，來加強食品加工企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場數(shù)據(jù)采集和在制品管理、產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務能力，降低生產(chǎn)成本等。

微締食品MES系統(tǒng)建設(shè)目標
    1、通過有效的快捷的方式完成產(chǎn)地、投入品、生產(chǎn)過程和加工過程、包裝、發(fā)運等整個過程數(shù)據(jù)的時收集工作；并盡可能的簡化員工的數(shù)據(jù)錄入時間；

    2、技術(shù)部門能夠簡單明了的進行工藝工序數(shù)據(jù)維護，使得工藝數(shù)據(jù)統(tǒng)一版本管理，項目涉及的手持終端和PC端顯示給操作者的都是的工藝數(shù)據(jù)版本。
    3、通過B/S的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)實現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)所有計算機，只要擁有相應的用戶權(quán)限，都可以進行相應的數(shù)據(jù)查詢以對生產(chǎn)管理工作提供支持；
    4、充分利用在生產(chǎn)現(xiàn)場實時采集來的一手生產(chǎn)數(shù)據(jù)，進行深度挖掘分析，為以后生產(chǎn)排產(chǎn)提供詳細的工藝工序?qū)嶋H生產(chǎn)周期數(shù)據(jù)；
    5、通過與現(xiàn)有系統(tǒng)的接口連接，可以實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的閉環(huán)，防止信息孤島；
     通過微締食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)各關(guān)鍵工序的現(xiàn)場數(shù)據(jù)實時采集，同時對包裝、物流環(huán)節(jié)通過條碼關(guān)聯(lián)，使得成品質(zhì)量追蹤成為可能。
     通過微締食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)，實現(xiàn)根據(jù)包裝條碼，進行物流的追溯（通過包裝條碼查詢產(chǎn)品物流狀態(tài)）和產(chǎn)品質(zhì)量的追溯（查詢此批次產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量數(shù)據(jù)），為客戶提供產(chǎn)品增值服務，同時也為企業(yè)生產(chǎn)管理者提供一手的現(xiàn)場數(shù)據(jù)。

包括系統(tǒng)管理、供應商管理、客戶管理、包裝材料管理、輔料管理、設(shè)備管理、品質(zhì)管理、倉庫管理、統(tǒng)計報表等功能模塊。
    1、系統(tǒng)管理：為系統(tǒng)建立用戶、分配權(quán)限，完成數(shù)據(jù)備份與恢復，管理操作日志和系統(tǒng)公告等。
    2、供應商管理：實現(xiàn)對各類供應商的管理，包括：輔料供應商、供應商以及包裝材料供應商的管理。同時對原料果農(nóng)的產(chǎn)品進行抽檢，記錄抽檢結(jié)果。
    3、客戶管理：本模塊實現(xiàn)為客戶建立檔案資料，可新增、修改、刪除和查詢客戶資料。
    4、輔料管理：輔料入庫按批次管理，入庫前*行抽檢，記錄抽檢結(jié)果，同時為輔料包裝生成條碼標簽，貼于輔料包裝上。
     5、設(shè)備管理：實現(xiàn)對各工序設(shè)備運行狀態(tài)的管理包括使用時間、設(shè)備的運行時間、停機原因、原料果品種、使用時間、使用人、停用原因、加藥記錄等等數(shù)據(jù)。
    6、品質(zhì)管理：實現(xiàn)對生產(chǎn)過程中的質(zhì)檢數(shù)據(jù)進行記錄。主要包括：濁度、透光度、糖度、酸度、各種農(nóng)藥數(shù)據(jù)及相應的理化指標等。
    7、統(tǒng)計報表管理：按批次生成產(chǎn)品質(zhì)量報告，包括：加工過程數(shù)據(jù)、原輔料信息、過程檢測數(shù)據(jù)等。可按批次號進行查詢。

 蘇州微締軟件擁有專業(yè)的食品安全質(zhì)量追溯系統(tǒng)，目前已經(jīng)在部分企業(yè)成功應用，使用該系統(tǒng)可以建立食品生產(chǎn)加工過程的透明、安全、可追溯性，為提升產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)品牌創(chuàng)造更大價值。

     以上為智能工廠微締MES系統(tǒng)部分功能！