上海秉越電子儀器有限公司
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大豆是養(yǎng)分豐厚的食物，它含有豐厚的粗蛋白和粗脂肪，粗蛋白含量高達(dá)40%，粗脂肪含量在20%左右。隨著科技的開展，人們越發(fā)不滿足于大豆中20%的粗脂肪，并開端尋覓可以進(jìn)步大豆中粗脂肪含量的辦法?？墒牵诖蠖沟拇种镜奶崛≈?，恒溫水浴是必*的，它需要讓試驗一向保持在80℃的恒溫水浴中進(jìn)行。
本次我們用到的是試驗室zui遍及的辦法—-索氏提取器的提取法。它依據(jù)脂肪不溶于水，易溶于有機溶劑這一特性，選用有機溶劑直接浸提出樣品中的脂肪進(jìn)行測定。索氏提取器是由提取瓶、提取管和冷冷凝器三部分組成，各部分銜接處要嚴(yán)密不可漏氣，不然試驗成果將無效。提取前，需將大豆放在80～100℃烘箱中烘4小時后將其破壞。再稱取1g裝進(jìn)濾紙包，稱取濾紙和樣品的質(zhì)量（W），將其放入索氏提取器中。將石油醚加到提取瓶內(nèi)約為瓶容積的1/2～1/3。用70℃～80℃恒溫水浴加熱提取液。抽屜進(jìn)行10小時左右，直至抽屜管內(nèi)的石油醚用濾紙查驗無油跡停止。在此我們用的是上海秉越出產(chǎn)的系列恒溫水浴，該款恒溫水浴配備有MX、SD、AP三種系列的控制器，可快速設(shè)置溫度，溫度精度低至0.01℃，可清晰的了解當(dāng)時的水浴溫度。zui終，抽屜完成后，取出濾紙包，枯燥至恒重，稱取濾紙包的質(zhì)量（W0）。
粗脂肪的含量（%）=（W-W0）/樣品質(zhì)量
本試驗的注意事項：
1、樣品應(yīng)枯燥后切碎、裝樣品的濾紙筒一定要嚴(yán)密；
2、樣品放入濾紙筒的高度不能超過回流彎管；
3、提取時水浴溫度不能過高，保持在70～80℃為宜。
