袁天剛
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【高剪切蘋果汁均質機在蘋果果茶飲料生產中的應用】
在蘋果果茶飲料生產過程中，均質是一個重要的環(huán)節(jié)，雖然前段工序已經將綠茶變成茶汁，蘋果變成的蘋果汁，但是茶汁和蘋果汁里的果粒粒徑還是比較大的，需要進行均質環(huán)節(jié)。在均質過程中，由于果粒多為纖維類物質，用高壓均質機處理時，效果不理想。所以采用高剪切均質機，效果好，效率高，能耗低?？梢允箊ui終的蘋果果茶飲料為：棕黃色液體， 均勻*，透明，清亮透明，無懸浮物和雜質，流動性好，不分層。
高的轉速和剪切率對于獲得超細微懸浮液是zui重要的。尤其是對于果汁果茶飲料行業(yè)，超細懸浮液的穩(wěn)定性被要求更好。所以上海思峻面對這種需求在GR2000的基礎上又開發(fā)出GRS2000系列。其剪切速率可以超過10000rpm，轉子的速度可以達到40m/s。在該速度范圍內，由剪切力所造成的湍流結合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布就更窄。
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