糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)試驗(yàn)采用不同在線(xiàn)系統(tǒng)粉和通過(guò)不同篩網(wǎng)經(jīng)過(guò)篩理后獲得不同粒度小麥粉，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)分析獲得的小麥粉粘度特性（RVA）參數(shù)峰值粘度。小麥粉隨著粒度的減小，糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)峰值總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。在 9XX/10XX 之前隨著粒度的降低逐漸增加；的范圍內(nèi)，3Bf的峰值粘度保持穩(wěn)定在1400 cp左右，1M的峰值粘度隨著粒度降低繼續(xù)增加，并且接近1Mc的峰值粘度，達(dá)到1700cp左右，而2B的峰值粘度則更高。對(duì)于不同系統(tǒng)粉，B 和 M 磨之間的差異性相對(duì)較大。

  對(duì)于小麥的糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)測(cè)定不僅和顆粒的細(xì)度有關(guān)對(duì)于擴(kuò)張力也有一定的影響，擴(kuò)張能力和淀粉粒的程度在很大程度上決定了淀粉糊的粘度。高膨脹淀粉粒占領(lǐng)更大的體積和嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的,當(dāng)?shù)矸垲w粒之間粘貼緊密,通過(guò)內(nèi)部摩擦、高面粉的糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)測(cè)定峰值粘度較高。

  糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)峰值和面條評(píng)分之間的顯著或極顯著正相關(guān),是一個(gè)重要的指標(biāo)衡量適用小麥質(zhì)量。研究指出,強(qiáng)勁的面筋和弱筋和兩個(gè)糯小麥的品種之間的差異后,zui高粘度和兩個(gè)品種之間的差異的小麥面筋峰值粘度。不同的粘度值對(duì)應(yīng)的小麥粉制作的面條等一系列的面粉食品會(huì)有很大的區(qū)別和味上的差異，所以事先應(yīng)用糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)測(cè)定不同品質(zhì)的小麥粉粘度以便于消費(fèi)者都買(mǎi)不同的面粉。

產(chǎn)品信息：http://www.tpnyw.com/ 糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)