直鏈淀粉分析儀測(cè)定很多食物中的直鏈淀粉的含量發(fā)生變化，太多或或者太少或?qū)⒁鹗澄锏馁|(zhì)量發(fā)生變化。該儀器是通過被測(cè)物質(zhì)在可見光區(qū)吸收光譜的特性及光吸收定律對(duì)被測(cè)物質(zhì)進(jìn)行定性鑒別和定量測(cè)定。

    濕度檢測(cè)器部分是直鏈淀粉分析儀利用光學(xué)頻率轉(zhuǎn)換技術(shù)TSL系列集成光電傳感器。與傳統(tǒng)檢測(cè)器相比它一臺(tái)集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一身的分析儀器。直鏈淀粉測(cè)定儀靈敏度高、穩(wěn)定性好、自動(dòng)化程度高、快速檢測(cè)并且相對(duì)而言性價(jià)比比較高的一款農(nóng)業(yè)儀器。

    直鏈淀粉測(cè)定儀測(cè)定醇類增塑劑對(duì)直鏈淀粉中氫鍵是具有削弱的作用。當(dāng)所含的碳原子數(shù)相同時(shí)，醇類小分子每個(gè)分子中所含的羥基數(shù)越多，對(duì)直鏈淀粉的增塑效果就越好。這是因?yàn)榱u基數(shù)越多，就有更多的直鏈淀粉中的羥基被醇類小分子所代替而形成氫鍵，減少直鏈淀粉分子內(nèi)與分子間氫鍵的密度。

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