蛋白質(zhì)測定的各種各樣方法都是不盡相同，以往人們對凱氏微量定氮法的依賴是不言而喻的，由于一些原因比如：試驗的時間較長，或者是操作的步驟比較復(fù)雜、更是試驗結(jié)果受諸多環(huán)節(jié)的影響，這些都是促進了之后的定氮儀法的出現(xiàn)。

     定氮儀 用消化管進行消化，而且消化管在井式爐內(nèi)受熱均勻， 能取得更佳的熱效應(yīng)。消化時間短（2～3 小時），能有效的控制消化液因急沸而溢出現(xiàn)象，且消化時產(chǎn)生的二氧化硫等有害氣體通過吸水泵排出，有效控制有害氣體外逸。

蛋白質(zhì)的測定一直以來都是人們關(guān)注的問題，不僅是因為蛋白質(zhì)是各種農(nóng)作物的營養(yǎng)成分中的重要部分，各種要的是它也是作為   糧食質(zhì)量和價值以及合理利用的重要指標(biāo)之一。

    通過以上的主要步驟的比對，相信大家對蛋白質(zhì)測定的相關(guān)知識有了更多的印象和了解，很多時候著兩種方法也是相輔相成的，存在一定的關(guān)聯(lián)，可以進一步的學(xué)習(xí)。

    信息來源：http://www.dsddy.cn/news/949358e25d8bfeef.html 定氮儀

更多資料：http://www.dsddy.cn/