蛋白質(zhì)測定的各種各樣方法都是不盡相同,以往人們對凱氏微量定氮法的依賴是不言而喻的,由于一些原因比如:試驗的時間較長,或者是操作的步驟比較復(fù)雜、更是試驗結(jié)果受諸多環(huán)節(jié)的影響,這些都是促進了之后的定氮儀法的出現(xiàn)。
定氮儀 用消化管進行消化,而且消化管在井式爐內(nèi)受熱均勻, 能取得更佳的熱效應(yīng)。消化時間短(2~3 小時),能有效的控制消化液因急沸而溢出現(xiàn)象,且消化時產(chǎn)生的二氧化硫等有害氣體通過吸水泵排出,有效控制有害氣體外逸。
蛋白質(zhì)的測定一直以來都是人們關(guān)注的問題,不僅是因為蛋白質(zhì)是各種農(nóng)作物的營養(yǎng)成分中的重要部分,各種要的是它也是作為 糧食質(zhì)量和價值以及合理利用的重要指標(biāo)之一。
通過以上的主要步驟的比對,相信大家對蛋白質(zhì)測定的相關(guān)知識有了更多的印象和了解,很多時候著兩種方法也是相輔相成的,存在一定的關(guān)聯(lián),可以進一步的學(xué)習(xí)。
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