蔬菜是我們生活中*的食物，消費者對蔬菜的需求量導(dǎo)致非常重視蔬菜的農(nóng)藥殘留情況，蔬菜的餐前處理對農(nóng)藥的殘留量又會有什么樣的影響，我們可以利用農(nóng)殘儀對其進行分析，通過分析的結(jié)果，我們應(yīng)該可以了解到蔬菜經(jīng)水洗后，農(nóng)藥殘留會有什么變化，是否清洗時間越長，農(nóng)藥殘留量越低。

　　清水浸泡時間對農(nóng)藥殘留的影響。由于大多數(shù)農(nóng)藥是水溶性的，因此，浸泡蔬菜可使農(nóng)藥溶于水，從而降殘留量。隨著浸泡時間的延長，農(nóng)藥殘留量不斷降低，30min時，農(nóng)藥殘留降低了30．67個百分點，但是超過30min，農(nóng)殘反而增加，因此，浸泡以30min為宜。浸泡法主要適用于葉類菜和花類菜。

漂燙時間對農(nóng)藥殘留的影響。沸水漂燙去除蔬菜農(nóng)藥殘留的*，漂燙初期，蔬菜農(nóng)藥殘留下降速度較快。0～0．5min時，農(nóng)藥殘留抑制率下降了17．93個百分點，隨漂燙的時間延長，農(nóng)藥的殘留量逐漸降低，漂燙2．0min，農(nóng)藥殘留可降低45．33個百分點，但與漂1．5min無顯著差異。由于漂燙能使蔬菜損失營養(yǎng)，因此，沸水漂燙以1min左右為宜。

農(nóng)殘儀相比同類型的檢測農(nóng)藥殘留的儀器，該儀器能夠檢測的農(nóng)藥種類多，準(zhǔn)確度高，檢測速度快，一般每小時可以檢測100多個樣本。由托普儀器生產(chǎn)的農(nóng)殘儀相比同款的其他廠家，由于是自產(chǎn)自銷，價格上相對更加優(yōu)勢。

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