各州(市)工業(yè)和信息化局、發(fā)展改革委、科技局、財(cái)政局、生態(tài)環(huán)境局、交通運(yùn)輸局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局、文化和旅游局、市場監(jiān)管局、國家金融監(jiān)督管理總局各監(jiān)管分局：
 

　　為貫徹落實(shí)《工業(yè)和信息化部等十一部門關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》(工信部聯(lián)消費(fèi)〔2023〕31號)，聚焦綠色食品產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，加快培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，省工業(yè)和信息化廳、省發(fā)展改革委、省科技廳、省財(cái)政廳、省生態(tài)環(huán)境廳、省交通運(yùn)輸廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳、省市場監(jiān)督管理局、國家金融監(jiān)督管理總局云南監(jiān)管局11部門聯(lián)合制定了《云南省培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)行動(dòng)方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
 

　　云南省工業(yè)和信息化廳
 

　　云南省發(fā)展和改革委員會
 

　　云南省科學(xué)技術(shù)廳
 

　　云南省財(cái)政廳
 

　　云南省生態(tài)環(huán)境廳
 

　　云南省交通運(yùn)輸廳
 

　　云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
 

　　云南省商務(wù)廳
 

　　云南省文化和旅游廳
 

　　云南省市監(jiān)督管理局
 

　　國家金融監(jiān)督管理總局
 

　　云南監(jiān)管局
 

　　2023年12月13日

 

 

　　為貫徹落實(shí)《工業(yè)和信息化部等十一部門關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》(工信部聯(lián)消費(fèi)〔2023〕31號)，聚焦綠色食品產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，加快培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能，制定以下行動(dòng)方案。
 

　　一、總體要求
 

　　(一)指導(dǎo)思想。以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹黨的二十大精神，立足新發(fā)展階段，完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，緊緊圍繞省委“3815”戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，立足云南資源稟賦，聚焦綠色食品產(chǎn)業(yè)瓶頸補(bǔ)短板，突出關(guān)鍵強(qiáng)弱項(xiàng)，深挖潛能揚(yáng)優(yōu)勢，著力培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 

　　(二)發(fā)展目標(biāo)。到2025年，云南傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，供應(yīng)鏈保障能力明顯改善，一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升。全省綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入達(dá)到2000億元，培育1-2個(gè)營業(yè)收入超100億元、3-5個(gè)超50億元、20個(gè)超10億元的特色食品骨干企業(yè)；培育10個(gè)營業(yè)收入超百億元的地方特色食品產(chǎn)業(yè)；培育一批以特色食品產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、營業(yè)收入超100億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)。培育“云茶”“云咖”“云果”“云菜”“云餅”“云糖”“云酒”等一批知名品牌。
 

　　二、明確特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)與方向
 

　　聚焦云南具有比較優(yōu)勢的地方特色食品，著力構(gòu)建10+N(“4+3+3+N”)特色食品產(chǎn)業(yè)體系，即“4個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)(精制茶、核桃、咖啡、食用菌)+3個(gè)特色產(chǎn)業(yè)(釀酒、果蔬、乳制品)+3個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)(肉制品、谷物及糧油、甘蔗糖)+N個(gè)潛力產(chǎn)業(yè)”。
 

　　(一)聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。挖掘地域特色資源，依托深加工放大“特”的優(yōu)勢，全鏈條構(gòu)筑綠茶-普洱茶-紅茶、堅(jiān)果炒貨-核桃乳-核桃油-核桃蛋白和肽、精品咖啡豆-速溶咖啡-冷萃咖啡、大宗栽培食用菌-野生菌等為重點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。
 

　　(二)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。堅(jiān)持以特增值、借特發(fā)展、差異化競爭，圍繞啤酒-果酒-葡萄酒-配制酒-蒸餾酒、發(fā)酵乳-巴氏乳-乳飲料-乳扇乳酪、時(shí)鮮果蔬-果蔬飲料-果蔬制品等布局產(chǎn)業(yè)“路線圖”，滿足多元消費(fèi)需求。
 

　　(三)壯大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。依托沿邊區(qū)位優(yōu)勢及交通、資源等獨(dú)特條件，大力發(fā)展肉牛、甘蔗等農(nóng)副產(chǎn)品深加工，構(gòu)建以糧食-大豆油-菜籽油、白砂糖-糖制品(紅糖)-酵母制品、屠宰加工-冷鮮肉-火腿制品-罐頭等為支撐的產(chǎn)業(yè)鏈，為保障糧食安全及重要食品安全供給提供保障。
 

　　(四)培育潛力產(chǎn)業(yè)。以“10大產(chǎn)業(yè)”為引領(lǐng)，加強(qiáng)特色資源食品開發(fā)，發(fā)展具有獨(dú)特飲食文化和鮮明地域特征的多元化產(chǎn)品，做大鮮花餅、米線、調(diào)味料、豆腐及豆制品、石斛(食用)、魔芋等產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益。
 

　　三、加快傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)發(fā)展布局
 

　　按照“中部核心發(fā)展區(qū)和沿邊特色發(fā)展帶”兩大空間結(jié)構(gòu)，構(gòu)建功能梯度分布、產(chǎn)業(yè)錯(cuò)位發(fā)展的總體格局。發(fā)揮滇中城市經(jīng)濟(jì)圈的核心引領(lǐng)作用，在滇中地區(qū)重點(diǎn)發(fā)展技術(shù)研發(fā)、特色食品深加工、總部經(jīng)濟(jì)、高端服務(wù)等高附加值產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，其它有資源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)加工基礎(chǔ)地區(qū)，立足本地實(shí)際，發(fā)揮對內(nèi)對外開放經(jīng)濟(jì)走廊(帶)、沿邊開放經(jīng)濟(jì)帶的輻射帶動(dòng)作用，重點(diǎn)發(fā)展特色食品生產(chǎn)、加工儲運(yùn)等，形成以企業(yè)主體、州(市)為支撐、園區(qū)為載體，資源高效配置，上下游產(chǎn)業(yè)鏈高度協(xié)同的傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)空間布局。
 

　　(一)建設(shè)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。依托西雙版納、普洱、臨滄、大理、楚雄等地種植資源優(yōu)勢，以大理經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、勐海產(chǎn)業(yè)園區(qū)、保山產(chǎn)業(yè)園區(qū)、楚雄高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)等為載體，打造精制茶、核桃、咖啡、食用菌等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。
 

　　(二)打造特色產(chǎn)區(qū)。依托大理、昭通、迪慶、紅河、臨滄等地產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以大理經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、通海產(chǎn)業(yè)園區(qū)、陸良產(chǎn)業(yè)園區(qū)等為載體，打造釀酒、果蔬、乳制品等特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。
 

　　(三)鞏固傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。依托昆明、曲靖、德宏、臨滄等資源優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，以云南宣威經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、中國老撾磨憨—磨丁經(jīng)濟(jì)合作區(qū)、晉寧產(chǎn)業(yè)園區(qū)等為載體，打造肉制品、谷物及糧油、甘蔗糖等產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。
 

　　(四)培育潛力產(chǎn)區(qū)。立足昆明、曲靖、玉溪、紅河、保山、麗江等大宗消費(fèi)、旅游消費(fèi)市場，充分發(fā)揮龍陵產(chǎn)業(yè)園區(qū)、彌勒產(chǎn)業(yè)園區(qū)、澄江產(chǎn)業(yè)園區(qū)、七甸產(chǎn)業(yè)園區(qū)等園區(qū)聚集功能，打造產(chǎn)業(yè)集群。
 

　　四、實(shí)施一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提升行動(dòng)
 

　　(一)做優(yōu)“原料端”，夯實(shí)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
 

　　1.挖掘優(yōu)質(zhì)原料資源。推進(jìn)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源保護(hù)，深入開展農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查，規(guī)范種質(zhì)資源保存，努力實(shí)現(xiàn)應(yīng)收盡收、應(yīng)保盡保。全面梳理各地具有獨(dú)特生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特品質(zhì)特征的農(nóng)產(chǎn)品資源，強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈扶持，建立地域特色農(nóng)產(chǎn)品資源目錄。(責(zé)任單位：省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭負(fù)責(zé))
 

　　2.鞏固特色原料優(yōu)勢。聚焦“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，深入實(shí)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動(dòng)。堅(jiān)持品種培優(yōu)、品質(zhì)提升和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)茶葉綠色化、花卉設(shè)施化、果蔬差異化、咖啡精品化、蔗糖機(jī)械化，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)競爭力。堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化擴(kuò)繁、規(guī)?；B(yǎng)殖，建設(shè)生豬、肉牛、奶牛、羊等畜牧產(chǎn)業(yè)基地。(責(zé)任單位：省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭負(fù)責(zé))
 

　　3.加快原料基地建設(shè)。進(jìn)一步修訂高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)省級產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)實(shí)施方案，建立相應(yīng)機(jī)制，制定出臺有關(guān)配套政策。各州(市)規(guī)范基地認(rèn)定和運(yùn)行監(jiān)測工作，在全省建設(shè)認(rèn)定一批有適度規(guī)模、品牌建樹、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)保障、目標(biāo)市場的優(yōu)質(zhì)原料基地。突出打造昆明、紅河、麗江等食用花卉原料種植基地，曲靖、紅河、大理、保山等畜禽生產(chǎn)基地，普洱、臨滄、保山、西雙版納等普洱茶原料基地，楚雄、紅河等果蔬種植基地，大理、臨滄、楚雄、保山等核桃種植基地，普洱、保山、德宏、臨滄等咖啡種植基地，曲靖、文山等保健食品原料種植基地。對認(rèn)定為省級產(chǎn)業(yè)基地的，由各地按規(guī)定統(tǒng)籌中央和省級相關(guān)涉農(nóng)資金予以支持。(責(zé)任單位：省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭負(fù)責(zé))
 

　　(二)做精“加工端”，推動(dòng)特色食品產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展
 

　　1.培育龍頭及優(yōu)強(qiáng)企業(yè)。堅(jiān)持培優(yōu)企業(yè)與做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、市場帶動(dòng)、上下聯(lián)動(dòng)，聚焦政策惠企、服務(wù)助企、環(huán)境活企，采取一系列舉措，在食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域培育一批產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，創(chuàng)新型中小企業(yè)和專精特新中小企業(yè)。(責(zé)任單位：省工業(yè)和信息化廳牽頭負(fù)責(zé))
 

　　2.提升數(shù)字化和智能化水平。開展普惠性“上云用數(shù)賦智”行動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。大力推廣數(shù)字化設(shè)計(jì)應(yīng)用，促進(jìn)產(chǎn)品迭代更新，推動(dòng)加工工藝流程再造，支持重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)工藝及裝備提升，實(shí)現(xiàn)柔性設(shè)計(jì)、智能制造、集約生產(chǎn)，鍛造一批食品工業(yè)領(lǐng)域數(shù)字化車間。(責(zé)任單位：省發(fā)展改革委、省工業(yè)和信息化廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　3.支持產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。以生態(tài)文明排頭兵建設(shè)為動(dòng)力，抓住產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移契機(jī)，積極做好綠色食品產(chǎn)業(yè)承接這篇大文章。加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)高水平規(guī)劃布局，引導(dǎo)特色食品企業(yè)向傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)上下游配套要求，充實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈條。支持食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)園區(qū)提質(zhì)增效，鼓勵(lì)支持特色資源富集區(qū)域依托當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)園區(qū)打造特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。(責(zé)任單位：省發(fā)展改革委、省工業(yè)和信息化廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　4.打造特色產(chǎn)業(yè)集群。依托云嶺牛、宣威火腿、尋甸肉牛等產(chǎn)業(yè)打造肉制品產(chǎn)業(yè)集群，加快建設(shè)香格里拉葡萄酒、昭通白酒產(chǎn)業(yè)集群，培育西雙版納普洱茶產(chǎn)業(yè)集群、普洱市普洱茶產(chǎn)業(yè)集群、鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)集群，加快打造昆明高原咖啡深加工、大理特色乳制品、德宏甘蔗糖等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。支持各地結(jié)合實(shí)際挖掘特色資源優(yōu)勢，培育地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群，支持創(chuàng)建中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。(責(zé)任單位：省發(fā)展改革委、省工業(yè)和信息化廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　(三)做強(qiáng)“市場端”，提升特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展能級
 

　　1.加快流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。研究制定云南特色大宗商品現(xiàn)貨交易中心建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃(2023-2025年)，推動(dòng)高原特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易市場規(guī)范有序發(fā)展。面向果蔬、肉類、花卉、乳制品、水產(chǎn)品、凍品等高附加值生鮮產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、重要集散地及大型消費(fèi)市場，構(gòu)建骨干冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，打造省級骨干冷鏈物流基地。加快昆明、曲靖、德宏(瑞麗)國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)。(責(zé)任單位：省發(fā)展改革委、省商務(wù)廳、省交通運(yùn)輸廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　2.培育特色品牌文化。加大宣傳推廣力度，用好用足南博會等各類大型展會資源，發(fā)揮聯(lián)結(jié)內(nèi)外作用，打好“合作牌”，深化拓展特色食品領(lǐng)域交流合作。每年組織對接會、洽談會、展銷會、采購會等活動(dòng)，多層次、全方位宣傳推介特色食品，服務(wù)供需匹配，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接。(責(zé)任單位：省商務(wù)廳牽頭負(fù)責(zé))
 

　　3.推動(dòng)老字號守正創(chuàng)新。深度挖掘各地特色食品歷史文化內(nèi)涵，支持食品企業(yè)申報(bào)云南老字號、中華老字號。鼓勵(lì)有條件的老字號企業(yè)建設(shè)專題博物館或陳列館、體驗(yàn)館等，并通過開設(shè)數(shù)字博物館、APP、微信公眾號、抖音號等方式，講好特色食品故事，展現(xiàn)獨(dú)特韻味。(責(zé)任單位：省商務(wù)廳、省文化和旅游廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　4.完善品牌培育體系。深化地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用核準(zhǔn)改革試點(diǎn)及審核，積極推進(jìn)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)建設(shè)，組織開展全省地理標(biāo)志促進(jìn)鄉(xiāng)村振興示范區(qū)創(chuàng)建工作。建立地方特色食品產(chǎn)業(yè)商標(biāo)品牌指導(dǎo)站，加強(qiáng)地理標(biāo)志培育、運(yùn)用、保護(hù)，引導(dǎo)企業(yè)開展商標(biāo)品牌價(jià)值提升。深入推進(jìn)消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略，支持各地結(jié)合實(shí)際創(chuàng)建消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略示范城市。(責(zé)任單位：省市場監(jiān)督管理局、省工業(yè)和信息化廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　5.積極打造美食旅游。推動(dòng)云南特色食品與旅游融合發(fā)展，依托綠色有機(jī)食品品牌大力開發(fā)特色旅游食品，力爭創(chuàng)建50個(gè)以上綠色食品名品，依法依規(guī)進(jìn)入旅游市場。持續(xù)推進(jìn)云南“十大名品”建設(shè)，在機(jī)場、車站、特色小鎮(zhèn)等游客集聚場所增設(shè)“十大名品”體驗(yàn)店。推出滇味美食養(yǎng)生產(chǎn)品,挖掘地理標(biāo)志食材和具有地域特色的代表性美食，力爭全省打造200家民族特色旅游餐廳。推動(dòng)云南特色美食集聚發(fā)展，打造城市文化旅游餐飲新地標(biāo)及“老字號”文旅體驗(yàn)消費(fèi)新場景。(責(zé)任單位：省商務(wù)廳、省文化和旅游廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　五、保障措施
 

　　(一)建立工作協(xié)同機(jī)制。構(gòu)建省、州(市)協(xié)同工作機(jī)制，深入開展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)培育工作。各州(市)工信部門牽頭負(fù)責(zé)梳理本地區(qū)地方特色食品產(chǎn)業(yè)目錄，選擇2個(gè)以上有代表性的產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)培育對象，圍繞產(chǎn)業(yè)規(guī)模、龍頭企業(yè)競爭力、品牌影響力、產(chǎn)業(yè)鏈完整度、產(chǎn)區(qū)建設(shè)等方面，合理設(shè)定發(fā)展目標(biāo)，提出有關(guān)政策措施，制定培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)工作方案。(責(zé)任單位：省直各有關(guān)部門，各州、市相關(guān)部門按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　(二)加強(qiáng)發(fā)展要素支持。統(tǒng)籌制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)資金、中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金、科技專項(xiàng)資金等省級有關(guān)專項(xiàng)資金，對重大項(xiàng)目建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)集群培育、食品制造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新、重大成果產(chǎn)業(yè)化等關(guān)鍵環(huán)節(jié)給予支持。完善項(xiàng)目促進(jìn)機(jī)制，構(gòu)建多部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)、靠前服務(wù)的保障體系，做好項(xiàng)目準(zhǔn)入、審批工作，加快項(xiàng)目申報(bào)和獲批速度。引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)為特色食品生產(chǎn)企業(yè)提供金融支持。鼓勵(lì)各地從土地、財(cái)稅、金融、水電費(fèi)用以及勞動(dòng)力就業(yè)等方面給予政策扶持。(責(zé)任單位：省發(fā)展改革委、省工業(yè)和信息化廳、省財(cái)政廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科技廳、國家金融監(jiān)督管理總局云南監(jiān)管局按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　(三)強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐。充分發(fā)揮高校、科研院所和企業(yè)主體作用，支持特色食品高層次人才引進(jìn)。支持開展特色食品初加工及深加工、成品品質(zhì)控制等技術(shù)研究及裝備開發(fā)，提升科技創(chuàng)新支撐水平，推進(jìn)科技成果應(yīng)用示范，加快食品領(lǐng)域科技成果轉(zhuǎn)化。(責(zé)任單位：省工業(yè)和信息化廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科技廳按職能分工負(fù)責(zé))
 

　　(四)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)企業(yè)依據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單開展自查，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。鼓勵(lì)企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施GB/T19000系列質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和個(gè)人購買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。完善地方特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入銜接機(jī)制，督促特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者做好憑證入市銷售。指導(dǎo)特色農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、入場銷售者和加工企業(yè)收購者建立質(zhì)量安全自查等制度，確保農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地可溯源。綜合運(yùn)用食品安全智慧監(jiān)管平臺，構(gòu)建“從農(nóng)田-市場-餐桌”食用農(nóng)產(chǎn)品“全鏈條”數(shù)字化追溯機(jī)制。(責(zé)任單位：省市場監(jiān)管局、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、國家金融監(jiān)督管理總局云南監(jiān)管局按職能分工負(fù)責(zé)按職能分工負(fù)責(zé))