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近日，山西省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，目標(biāo)到2025年，全省預(yù)制萊加工銷售收入超過(guò)350億元，建設(shè)10個(gè)產(chǎn)值超億元預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，培育20個(gè)預(yù)制菜示范企業(yè)，打造10個(gè)預(yù)制菜知名品牌。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是新發(fā)展階段催生的新業(yè)態(tài)，對(duì)優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，拓展農(nóng)業(yè)增值增效空間，促進(jìn)農(nóng)民增收致富具有重要作用。為提升山西“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)的質(zhì)量效率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加快具有山西特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，山西省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)。
《意見(jiàn)》提出以健康食品、功能食品為主要特征，按照即配、即烹、即熱、即食要求，加快特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化。以雜糧類、畜禽水產(chǎn)類、蔬菜類、干鮮果類、主糧類為發(fā)展重點(diǎn)，以小米、蕎麥、高粱、藜麥、紅蕓豆等特色雜糧為依托，開發(fā)即食小米粥、雜糧包、五谷雜糧粥、碗團(tuán)、莜面栲栳栳等雜糧特色產(chǎn)品；以豬雞牛羊等畜禽水產(chǎn)類資源為依托，開發(fā)晉汾白豬、晉南牛等地方特色品種肉食產(chǎn)品，分割肉、調(diào)理肉等冷凍食品，平遙牛肉、上黨驢肉等熟食肉，過(guò)油肉、羊湯羊雜、黃河大鯉魚等家庭菜肴和節(jié)慶大餐；以黃花、辣椒、番茄、香菇、胡蘿卜等蔬菜產(chǎn)品為依托，開發(fā)即配凈菜、脫水蔬菜、黃花醬、辣椒醬、番茄醬、醬泡菜等產(chǎn)品。以蘋果、梨、紅棗、核桃、沙棘等干鮮果品為依托，開發(fā)凍干果粥、紅棗核桃糊、沙棘湯、梨膏糖等產(chǎn)品；以小麥、馬鈴薯等主糧為依托,開發(fā)花饃、速凍水餃、刀削面、運(yùn)城麻花、石頭餅、太谷餅、酸辣粉、馬鈴薯餅等產(chǎn)品。
《意見(jiàn)》還提出“培育壯大經(jīng)營(yíng)主體、提升原料供應(yīng)能力、推動(dòng)園區(qū)化發(fā)展、完善冷鏈物流體系、打造知名品牌、拓寬市場(chǎng)營(yíng)銷渠道、推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、增強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新能力、提高數(shù)字化水平、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”十大重點(diǎn)任務(wù)。
與此同時(shí)，《意見(jiàn)》也從“強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、集聚內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力、加大財(cái)稅支持力度、強(qiáng)化金融保險(xiǎn)服務(wù)支持、用好產(chǎn)業(yè)用地政策、營(yíng)造良好發(fā)展氛圍”等方面組織保障。
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