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羅克韋爾/Allen Bradley
近日，某奶茶品牌在西安推出一款油潑辣子冰激凌，引起了很多消費者的好奇心。近兩年，重口味食物越來越受消費者歡迎，餐飲市場的多樣化趨勢越來越明顯，這也為辣椒、花椒、胡椒、茴香等植物調味料的市場帶來利好。干燥是許多植物調味料的貯存方法，而干燥設備的發(fā)展也在幫助其品質不斷提高。
胡椒、花椒、辣椒、八角、月桂葉、肉桂、陳皮、小茴香等是我國餐飲界使用較多的植物調料。植物調味料的傳統(tǒng)工藝主要以自然風干為主，但隨著現(xiàn)代化工業(yè)體系的完善，植物調味料的干燥也逐漸走向自動化。干燥設備能提高產品質量，提升企業(yè)產能，成為相關生產企業(yè)新舊動能轉化的驅動力。
干燥設備通常是指利用加熱或其他熱能轉化，使物料中的水汽蒸發(fā)，便于物料的運輸和貯存。目前，我國市面上的干燥設備種類豐富，根據(jù)操作壓力不同可分為常壓式干燥機和真空式干燥機；根據(jù)干燥原理不同可分為傳導式干燥機、對流式干燥機、輻射式干燥機；根據(jù)運行方式不同可分為間接式干燥機、連續(xù)式干燥機......
雖然國內干燥工業(yè)起步較晚，但由于我國食品工業(yè)、制藥業(yè)等行業(yè)的迅速發(fā)展，干燥設備市場得到飛快成長。如今，我國干燥設備的技術含量和設備性能都在不斷提高，從國外進口設備的市場狀況正在不斷改善。
數(shù)據(jù)顯示，目前我國國產的干燥設備在市場上的占有率達到了80%，預計未來，市場占有率將提高到90%以上。當然，市場大就意味著競爭也大。目前，進入干燥設備制造行業(yè)企業(yè)越來越多，規(guī)模也不斷擴大。
企業(yè)要想突出競爭重圍，進一步實現(xiàn)經濟效益的提升，還需加大對技術和設備研發(fā)力度。尤其是當下，高技術含量已成為制造業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的關鍵點，干燥工業(yè)自然也不例外地從價格競爭轉換到質量競爭。
例如組合式干燥設備就是目前干燥設備開發(fā)的趨勢之一，將制粒—干燥、干燥—過濾等多個步驟集合到同一個系統(tǒng)內，既能使干燥設備的應用范圍更廣闊，也能進一步優(yōu)化干燥過程，使整機結構更加合理化。除了對單機設備的技術改進，企業(yè)還可從整條生產線的協(xié)調性出發(fā)，加強連接處關鍵部件的質量，提升整條生產線的系統(tǒng)性，進一步提升生產效率。
業(yè)內人員表示，目前干燥設備還在朝著照環(huán)保型的方向發(fā)展。隨著國家對各行各業(yè)的環(huán)保監(jiān)管力度不斷加強，生產企業(yè)對設備的環(huán)保性能也越來越重視。對此，設備制造商還需從節(jié)能技術上進行改造，將粗放型干燥設備向精細型轉化，走資源節(jié)約型發(fā)展道路。
對于植物調味料來說，干燥設備的發(fā)展也讓其生產變得更加快捷。相關生產企業(yè)要盡快升級干燥工藝，進一步調整產業(yè)結構，提高產品質量。同時，設備制造商也要加大對新產品的研發(fā)力度，引進技術的同時加強自主創(chuàng)新，以此滿足生產企業(yè)的需求。
(原標題：干燥設備發(fā)展讓植物調味料產業(yè)迎來工藝升級)
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