肉丸機(jī),小型丸子全套機(jī)器選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽,醬油,順一個(gè)方向攪動(dòng),攪勻上勁后,加水淀粉,分兩次加水(250G肉加100水),再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻,成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水,上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。小型丸子全套機(jī)器
肉丸機(jī)實(shí)心丸子機(jī)
概括:肉丸機(jī)主要用于雞肉丸,魚丸,蝦丸,豬肉丸,牛肉丸,羊肉丸,蔬菜丸等。適宜于超市、配餐中心、副食品商場、餐飲攤點(diǎn)的現(xiàn)做鮮賣,亦適宜于肉、魚、蔬菜加工廠的批量生產(chǎn)和銷售使用。
工作原理:通過內(nèi)置推料絞龍,使丸子更不容易散掉,使丸子更加有彈性。丸子成型區(qū)材質(zhì)為銅制,耐磨,使用壽命長。通過成型切刀的高速運(yùn)轉(zhuǎn),使丸子更加光滑和圓滑。四角裝有腳輪,移動(dòng)方便。小型丸子全套機(jī)器
肉丸機(jī)肉丸水煮線
概括:肉丸成型蒸煮流水線由三大部分組成,即成型段、蒸煮段、冷卻段。(根據(jù)產(chǎn)量計(jì)算型號(hào))
設(shè)備介紹:
成型段:丸子從出丸口出來之后需要進(jìn)成型段水溫約85-95℃定型。
蒸煮段:成型的丸子進(jìn)蒸煮段,然后進(jìn)行蒸煮,蒸煮槽水溫100℃。
冷卻段:蒸煮之后的丸子進(jìn)冷卻段,水溫始終在20℃-25℃,冷卻到常溫,然后進(jìn)速凍庫。
成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)槽內(nèi)蒸汽管道加熱,水溫通過調(diào)節(jié)蒸流器控制,每個(gè)流程都是通過輸送帶進(jìn)行輸送,整體采用不銹鋼制作,減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,增加了肉丸的生產(chǎn)量,更加提高了生產(chǎn)效率。
速凍庫和速凍隧道:一個(gè)是冷庫式,一個(gè)是隧道式,都是通過-38℃的溫度將丸子進(jìn)行冷凍。小型丸子全套機(jī)器