一、用途
高壓均質機 是用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度≤85℃的液體物料（液-液相或液-固相）的均質、乳化的一種設備.主要應用于食品或化工行業(yè)，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。食品加工中的高壓均質機的應用： 均質機食品加工中的均質機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質主要通過均質機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。
二、特點
1.更好的穩(wěn)定性。運轉穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用 ，對物料可進行超細分散、乳化；
2.改善了營養(yǎng)值和保存質量。對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化， 使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值；
3.更好的口味和色彩質量。用于冰淇淋等制品的生產中，能提高料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯提高；
4.改善了均質性，更好的吸收性，節(jié)省了昂貴的添加劑、改變粘度， 減少反應時間；
5.可用于細胞切裂。

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