微波真空干燥蔬菜設(shè)備主要應(yīng)用于香蔥、胡蘿卜、高麗菜、甘藍(lán)、青紅椒片、香菜、芹菜、番茄、青菜、白菜、洋蔥片、大蒜片、生姜、香菇、芋頭等干燥處理。

微波真空干燥蔬菜的特點(diǎn)：

1、             它zui大程度地保持了蔬菜所含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分;

2、             基本上保持了蔬菜原有的色、香、形;

3、             物料不損失、質(zhì)量不變;

4、             復(fù)水快、復(fù)水性能好，食用方便。

微波真空干燥的特點(diǎn)：
　　1、節(jié)能高效： 常規(guī)的真空干燥設(shè)備，由于在真空?qǐng)龊舷?，熱量通過(guò)對(duì)流傳遞十分困難，只能傳導(dǎo)進(jìn)行，加熱速度慢，干燥周期長(zhǎng)，能耗大。微波真空干燥設(shè)備采用的是輻射傳能，是介質(zhì)整體加熱，無(wú)需其它傳熱媒介，避免了上述缺點(diǎn)，所以速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
　　2、加熱均勻： 由于微波加熱是物料里外同時(shí)加熱，物料的里外溫差小，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的里外加熱不*的狀況，而使干燥質(zhì)量大大提高。

 3、易于控制：由于微波功率可快速調(diào)整及無(wú)慣性的特點(diǎn)，易于及時(shí)控制，便于工藝參數(shù)的調(diào)整和確定。

4、設(shè)備體積小，安裝維修方便。
　　5、產(chǎn)品質(zhì)量好： 與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。
　　6、微波真空設(shè)備具有消毒、殺菌之功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生，。

7、可延長(zhǎng)保質(zhì)期。