水果保鮮柜 怎樣讓水果保鮮柜的使用成本降低
一、合理操作、勤于維護,降低水果保鮮柜設(shè)備運行費用
——談如何進行水果保鮮柜的維護
(一)科學(xué)管理好制冷設(shè)備
1、水果保鮮柜、冷庫溫度管理
養(yǎng)成每日3次記錄水果保鮮柜溫度習(xí)慣,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時處理問題,減少商品損耗,增加獲利空間。
2、冷凝器定期沖洗記錄
3、冷庫進出貨統(tǒng)計分析表
(二)經(jīng)常對現(xiàn)場水果保鮮柜、冷庫使用情況巡檢,達到合理操作
1、回風(fēng)口不堵塞,商品排列要整齊(一旦商品擺放破壞風(fēng)幕,風(fēng)幕具有沿商品的前緣流動特性,而使冷量跑掉),所以減少水果保鮮柜負荷,可以縮短壓縮機運行時間。
2、定期清洗風(fēng)柵,確保水果保鮮柜內(nèi)冷量全部釋放,商品快速達到溫度。
3、降低店堂內(nèi)濕度,及時排走融霜水,減少融霜次數(shù)。
4、商品實施預(yù)冷卻,使水果保鮮柜盡快達到設(shè)定溫度(特別注意冷凍庫冰淇淋與速凍商品合用一個冷庫時,應(yīng)該考慮冷庫安裝風(fēng)幕機,避免開門庫溫上升過快,降溫時間過長)。
5、保護好水果保鮮柜風(fēng)幕,避免外面熱氣進入水果保鮮柜、冷庫(空調(diào)出風(fēng)口、卷簾門風(fēng)、電風(fēng)扇、過道風(fēng)),引起蒸發(fā)器過度結(jié)霜,制冷效果下降。
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