標簽:臨沂無菌灌裝車間,臨沂無塵車間,臨沂無菌室方案,臨沂凈化車間
臨沂無菌灌裝無塵車間方案技術(shù)要求
無菌灌裝無塵車間是將經(jīng)過殺菌后已獲得商業(yè)無菌狀態(tài)的半成品流體,封閉在已殺菌的容器中,在潔凈環(huán)境下灌注,灌裝后灌裝容器保持密封以防止再度感染,達到在不加防腐劑,不經(jīng)冷藏條件下得到較長質(zhì)保期的罐裝方法,由于無菌灌裝的滅菌時間短,因此灌裝營養(yǎng)成分破壞少,色,味,保持較好。、
臨沂無菌灌裝無塵車間方案技術(shù)要求,那么對于灌裝無塵車間的殺菌具體要求如下:
- 超高溫殺菌是在溫度和時間分別為135-150℃和2-8秒的條件下,對乳品或其他飲料進行處理的一種工藝。
- 對超高溫殺菌有蒸煮味的物料可采用高溫短時殺菌,在溫度為70-75℃和時間為15-20s條件下進行殺菌處理。
- 冷殺菌方法是采用紫外線殺菌,輻射殺菌,微波照射殺菌等以達到殺菌目的。
- 灌裝環(huán)境的無菌,無菌灌裝系統(tǒng)主要分為兩大系統(tǒng),敞開式無菌灌裝系統(tǒng)和封閉式無菌灌裝系統(tǒng)。
- 無菌灌裝環(huán)境首先要確保的是設(shè)備無菌,主要殺菌方法有加熱法和化學(xué)法。
- 封閉式無菌灌裝機的殺菌只通過無菌熱空氣是不夠的,還要保證封閉空間的無菌,也就是無菌室的殺菌。
- 作為環(huán)境的殺菌一般采用洗滌,加熱,藥物和紫外線照射等措施,對于飲料相接觸的裝置和整個容器表面進行殺菌處理,空間環(huán)境則多次用藥物殺菌,整個灌裝體統(tǒng)無菌狀態(tài)的維持則靠進入無菌空氣并使整個系統(tǒng)保持一定的正壓,以阻止外部空氣中微生物侵入。
- 敞開式無菌灌裝系統(tǒng)和封閉式無菌灌裝系統(tǒng)的外圍環(huán)境好也是“正壓無菌無塵室”
- 設(shè)備停機時微生物會繁殖,可能導(dǎo)致大量微生物不能充分殺死,所以設(shè)備在清洗后應(yīng)盡量抽干,以便沒有誰或溶液殘留。
- 灌裝封口,灌裝封口對無菌灌裝來說是后一個環(huán)節(jié),也是關(guān)鍵的一個關(guān)節(jié),直接影響產(chǎn)品的罐裝品質(zhì)和儲存器。
- 多數(shù)無菌灌裝封口采用熱封,超聲波或膠片,氣封,有些用折疊,項合封口,封口時注意壓力應(yīng)均勻分布于密封表面。
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