油脂酸敗的兩個方面:1.油脂在空氣、水、陽光等作用下發(fā)生的化學(xué)變化,包括水解過程和不飽和脂肪酸的自動氧化,由于食用油脂含水量較低小于0.1%,衍生物繁殖困難,因此食用油脂發(fā)生酸敗主要原因是脂肪的自動氧化,油脂的含水量,消費者會發(fā)現(xiàn)動物脂肪比植物脂肪更容易酸敗,fu敗變質(zhì),這主要是動物脂肪含水量的緣故,水份不僅是脂肪發(fā)生水解反應(yīng)媒介,而且衍生物生長的必需,衍生物的生長會產(chǎn)生大量的酶,可催化脂肪的分解,從而加速了脂肪的酸敗。2.是油脂水解的過程,即由動植物油組織的殘渣和衍生物產(chǎn)生的酶引起的水解。正常情況下,食用油脂含水量低,衍生物大量繁殖可大大加快油脂的酸敗。
一﹑機(jī)臺名稱:動物油脂酸敗程度快速檢測儀
二、型號:CSY-DS802
三、應(yīng)用領(lǐng)域:
動物油脂酸敗程度快速檢測儀 可快速定量檢測食用油、橄欖油、動物油脂、中毒可疑物的過氧化值、油酸價素含量;適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門對食品安全進(jìn)行監(jiān)測。
四、技術(shù)參數(shù):
☆精度誤差:±3%
☆線性誤差:±5‰
☆穩(wěn) 定 性: ±0.001A/hr
☆波長準(zhǔn)確度:<2.0nm
☆波長范圍:538nm
☆透射比重復(fù)性:±1%
☆檢測下限:1mg/kg
☆酸價線性范圍:0.2~10 mg KOH/g
☆過氧化值檢測范圍:0.5-50 mmol/kg
☆數(shù)據(jù)儲存80,00條
☆比色皿:10×10mm標(biāo)準(zhǔn)樣品池
☆外觀尺寸:350X290X130(mm)
★采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計,體積小,便于攜帶。無機(jī)械移動部件,抗干擾、抗振動,
★8通道設(shè)計,同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進(jìn)行多個樣品測量時,客戶可根據(jù) 操作熟練程度,自行選擇測量模式,大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測量誤差。
★準(zhǔn)確性高:采用進(jìn)口特制LED光源,具有良好的波長準(zhǔn)確度和重復(fù)性,全面提高檢測結(jié)果的 準(zhǔn)確性。
★自動化程度高:儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準(zhǔn):自動校準(zhǔn)
★儀器使用壽命長:采用LED光源,自動開關(guān)節(jié)能設(shè)計,非連續(xù)工作模式。使用壽命可達(dá)10年
★儀器自動存儲8000條以上測量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機(jī),終身無需更換色帶,可實時打 印檢測結(jié)果檢測報告可打印蔬菜名稱,抑制率,是否合格,檢測日期 ,檢測單位。更能體現(xiàn) 檢測結(jié)果的性,并利于公示
★配備RS-232接口和USB口,可通過計算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析以及結(jié)果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件,可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級網(wǎng)絡(luò)。
動物油脂酸敗程度快速檢測儀
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