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果脯按產品形態(tài)和風味分類

1．果脯又稱干態(tài)蜜餞，基本保持果蔬形狀的干態(tài)糖制品。如蘋果脯、杏脯、桃脯、梨脯、蜜棗以及糖制姜、藕片等。

2．蜜餞又稱糖漿果實，是果實經過煮制以后，保存于濃糖液中的一種制品。如櫻桃蜜餞、海棠蜜餞等。

3．糖衣果脯果蔬糖制并經干燥后，制品表面再包被一層糖衣，呈不透明狀。如冬瓜條、糖橘餅、柚皮糖等。

4．涼果指用鹽胚為主要原料的甘草制品。原料經鹽腌、脫鹽曬干，加配料蜜制，再曬干而成。制品含糖量不超過35%，屬低糖制品，外觀保持原果形，表面干燥，皺縮，有的品種表面有層鹽霜，味甘美，酸甜，略咸，有原果風味。如陳皮梅、話梅、橄欖制品等。

果脯熱泵烘干過程

      果脯烘干前期需要經過清洗，去皮，切片，烘干，抽真空包裝幾個程序，今天我們注意介紹烘干過程的溫濕度控制技巧，芒果片烘干的量一般比較大，兩臺12P主機構成的烘干系統(tǒng)，每批次可以處理2.5噸的新鮮芒果片，耗時30小時完成一批次干燥，系統(tǒng)時間分為5段完成，*段55度，升溫，3小時，第二段60度，開始排濕，第三段62度，連續(xù)排濕，第四段58度，開始降溫排濕，后一段55度，排濕鞏固。

      應用范圍

       芒果干是一種附加值很高的水果干，在泰國、菲律賓芒果干是當?shù)氐奶厣闶?，應用微波芒果烘干機烘制芒果干也非常有講究，烘制出的芒果干色澤飽滿，口感酸甜芳香。另外，山東斯邁爾新能源科技有限公司的微波芒果烘干機同樣也適用于菠蘿烘干、荔枝烘干、龍眼烘干、火龍果花烘干、香蕉烘干、核桃烘干、獼猴桃烘干、桂圓烘干、八角烘干等各種果類產品生產加工企業(yè)使用。

芒果，原產印度。果實形態(tài)有橢圓形、腎臟形及倒卵形等。成熟果之果皮有綠色、黃色，而至紫紅色，果肉為黃色或橙黃色，果汁及纖維因品種而異。芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘好吃的芒果醇，形色美艷。芒果是有名的熱帶水果。在中國，主要產于中國臺灣、廣東、廣西、海南以及福建、云南、四川等省區(qū)。