肉類食品加工機(jī)械的日常使用維護(hù)：

首先，肉類食品加工機(jī)械使用廠家必須根據(jù)設(shè)備廠家所提供的使用說明書，按常規(guī)操作來進(jìn)行，決不允許有野蠻操作的行為，也不允許超出機(jī)器的使用范圍來進(jìn)行，比如絞肉機(jī)用其來絞畜禽的硬骨就不可以；鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、切片機(jī)等設(shè)備使用前都要先看操作手冊及注意事項(xiàng)，了解設(shè)備性能及操作方法，不可盲目使用。

再次每天工作完后要及時(shí)的清洗設(shè)備，放水加油，清洗時(shí)要按說明書上的進(jìn)行，決不能讓水進(jìn)入不該進(jìn)的地方，機(jī)器設(shè)備主體禁止用強(qiáng)水沖刷，以免造成線路短路，發(fā)生危險(xiǎn)；要以80℃溫水和不含熒光劑的清潔劑清洗。機(jī)器設(shè)備齒輪、滑軸部位，清洗要用食用機(jī)油或黃油潤滑，以減少磨損、增加設(shè)備使用壽命。機(jī)器設(shè)備可卸下來的部位可在水槽中用80℃溫水和清潔劑清洗。以免漏電，燒壞設(shè)備；再不要私自拆卸設(shè)備。

后，電子臺(tái)秤等設(shè)備要請廠商定期維修、校正。電子臺(tái)秤、電子稱稱重時(shí)，不要超出其稱量范圍，打印頭要經(jīng)常用酒精棉擦拭。*不用時(shí)要用磨刀棒磨光，再用磨刀石磨鋒利后，用溫水及清潔劑洗凈后放入雜物箱，以備次日用。