高溫連續(xù)真空油炸機(jī) 

高溫連續(xù)真空油炸機(jī) 連續(xù)式低溫真空油炸設(shè)備原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，在密封狀態(tài)下進(jìn)行加熱，使原料的進(jìn)行脫水脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

連續(xù)式低溫真空油炸設(shè)備原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出。在密封狀態(tài)下進(jìn)行加熱，使原料的進(jìn)行脫水脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。

該油炸機(jī)的機(jī)組進(jìn)出口使用了真空密封裝置、網(wǎng)帶式輸送帶、臥式脫油機(jī)裝置、立式油過濾機(jī)、油加熱循環(huán)系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、CIP自動清洗系統(tǒng)和CPU電、氣控制系統(tǒng)等多項(xiàng)裝置，該連續(xù)式真空油炸脫油機(jī)的技術(shù)是網(wǎng)帶式的油炸加工設(shè)備，屬國內(nèi)   設(shè)計。

連續(xù)真空油炸脫油機(jī)設(shè)備的主要特點(diǎn)：

1、加工物品小量陸續(xù)入料和產(chǎn)品陸續(xù)出料，真空度高且平穩(wěn)，進(jìn)出料油溫平穩(wěn)，炸制   均勻，料片膨化度   高，片形   平整，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高；

2、進(jìn)出料密封裝置可靠，使用周期長維修簡單、零泄露；

3、連續(xù)真空脫油機(jī)工作平穩(wěn)，可根據(jù)不同產(chǎn)品品種設(shè)定轉(zhuǎn)速，含油率*；

4、連續(xù)自動循環(huán)油脂換熱、濾油，并具自動補(bǔ)油、過濾機(jī)具有自動清渣功能，油質(zhì)不劣化，油脂使用長5-10倍；

5、連續(xù)式油炸機(jī)的*結(jié)構(gòu)和多級油霧捕捉裝置，實(shí)現(xiàn)油霧*；

6、可實(shí)現(xiàn)CIP清洗：CIP清洗即不分解生產(chǎn)設(shè)備自動清洗；

7、簡單的回轉(zhuǎn)氣缸壓緊結(jié)構(gòu)和氣缸升降機(jī)構(gòu)構(gòu)成簡單可靠，維修方便的升壓裝置；

8、油炸過程及參數(shù)全電腦控制，節(jié)省人員和體能，杜絕了人為影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素；

9、電器控制系統(tǒng)為電腦程控系統(tǒng)，保證控制的可靠性，高度的自動控制，脫油采用變頻器無極調(diào)速，可根據(jù)不同的食品自由選擇脫油轉(zhuǎn)速，減少食品的破碎率。

低溫真空油炸可以降低油脂裂變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，油炸溫度降低低，使得油脂的劣化程度大大降低。