盒飯加熱設(shè)備是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。采用*廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,趕在時(shí)間內(nèi)運(yùn)到學(xué)校、工廠、店鋪。
盒飯加熱為什么用微波設(shè)備?冷鏈盒飯加熱選用什么設(shè)備?盒飯殺菌選用什么設(shè)備?高鐵盒飯加熱選用什么設(shè)備?會(huì)展采用什么樣的盒飯加熱設(shè)備?選用越能冷鏈盒飯加熱殺菌設(shè)備。
越能冷鏈盒飯加熱殺菌組成:
設(shè)備外型尺寸(長×寬×高)約:10350mm×1900mm×1700mm
由微波系統(tǒng),進(jìn)出料系統(tǒng)、微波抑制器、微波加熱箱、物料輸送系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)、控制與檢測(cè)系統(tǒng)等組成。
微波盒飯加熱設(shè)備參數(shù):
微波工作頻率:2450±50MHz
電源要求:三相五線380V±10% 50Hz±1%
電源額定視在輸入功率:≤90KVA
微波輸出功率:60KW(功率分段可調(diào))
微波磁控管:日本東芝原裝磁控管。
微波系統(tǒng)冷卻方式:磁控管(風(fēng)冷/水冷)、變壓器(風(fēng)冷/油浸水冷)。
磁控管使用壽命:大于8000小時(shí)
制造標(biāo)準(zhǔn):符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
使盒飯的溫度從35-40度升溫到75度(即稱熱鏈),盒飯質(zhì)量為650克/份,產(chǎn)量每小時(shí)加熱2000~2400份左右。而盒飯的溫度從5-10度升溫到75度(即稱冷鏈),每小時(shí)的生產(chǎn)量為1200份左右。
盒飯的主要供應(yīng)對(duì)象是學(xué)生、工廠和機(jī)關(guān)的員工及醫(yī)院中的病人,隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變,中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少,大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展, 因而盒飯有著廣大的前景。怎樣的盒飯好?這不僅是消費(fèi)者的想法,也是生產(chǎn)者的想法,排除了烹飪這一影響因素,盒飯的殺菌、加熱也*的影響了盒飯的發(fā) 展。采用微波殺菌設(shè)備對(duì)盒飯加熱,不僅起到快速加熱的效果,同時(shí)在殺滅盒飯中細(xì)菌的同時(shí),還能保證飯菜的營養(yǎng)、色、香等不受影響,受到顧客的喜歡,*的 提升了企業(yè)的競爭力。
采用微波加熱設(shè)備對(duì)盒飯加熱,加熱速度快、殺菌效果好。微波的強(qiáng)穿透性使盒飯中的飯菜表里同時(shí)加熱,沒有熱傳導(dǎo),加熱迅速;微波的訊則行加熱使盒飯加熱均勻,不會(huì)破壞飯菜的營養(yǎng)、色澤、香味等,*的增強(qiáng)了顧客的食欲;微波電場(chǎng)的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)保證了食物的殺菌,盒飯?jiān)?5℃左右的微波場(chǎng)中保持2-3分鐘即可殺滅絕大部分的細(xì)菌,達(dá)到食品安全的要求。
盒飯微波加熱設(shè)備設(shè)計(jì)美觀緊湊,熱效率高,溫度均勻,主要采用不銹鋼板制造,結(jié)實(shí)堅(jiān)固,隔熱保溫效果??刂葡到y(tǒng)為人工設(shè)定全自動(dòng)控制。操作簡單,大大節(jié)省了人力資源。
應(yīng)用客戶案例:廣州酒家、亞運(yùn)場(chǎng)館、佛山軒寶......
廣州越能工業(yè)微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體,專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的*,我公司專業(yè)技術(shù)人員1998年開始從事工業(yè)微波設(shè)備行業(yè),擁有20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn);公司坐落于廣州市荔灣區(qū)海龍街道東聯(lián)路40號(hào)自編V-2棟,擁有超過2000㎡鈑金加工、機(jī)加工、焊接、電氣組裝、設(shè)備調(diào)試工廠,是國內(nèi)起步較早、技術(shù)積淀比較成熟的微波設(shè)備公司,也是當(dāng)前國內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品門類齊全、行業(yè)內(nèi)成熟的工業(yè)微波設(shè)備專業(yè)制造廠家。公司技術(shù)人員有超過十五年的工業(yè)微波設(shè)備研究生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),研發(fā)及生產(chǎn)能力在行業(yè)內(nèi)遙遙*,是微波設(shè)備企業(yè)。憑著多年的努力,公司擁有眾多的榮譽(yù),2017年公司通過了*認(rèn)定,并獲得證書!